يُعد تنظيم الوجبات اليومية من العوامل المهمة في المساعدة على التحكم في مستويات السكر بالدم لدى مرضى السكري، إذ لا يتوقف التأثير على نوعية الطعام وكميته فحسب، بل قد يرتبط أيضًا بترتيب تناول مكوناته خلال الوجبة.
ووفقًا لما أورده موقع «NDTV»، فإن البدء بالخضراوات الغنية بالألياف، ثم تناول البروتين والدهون الصحية، واختتام الوجبة بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، قد يساعد على الحد من الارتفاع السريع في مستويات الجلوكوز بعد تناول الطعام.
وتكتسب هذه الطريقة أهمية خاصة لدى المصابين بالسكري أو مقدمات السكري، باعتبارها إحدى الوسائل المساعدة على تنظيم الاستجابة للوجبات، مع ضرورة الالتزام بالعلاج الموصوف واتباع نظام غذائي متوازن يتناسب مع الحالة الصحية لكل شخص.
ما الترتيب الأفضل لتناول الطعام لمريض السكري؟
1. ابدأ بالخضراوات الغنية بالألياف
يُنصح ببدء الوجبة بالخضراوات غير النشوية، مثل الخيار والخس والسبانخ والبروكلي، نظرًا لاحتوائها على الألياف التي تساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، ما قد يساهم في تقليل سرعة ارتفاع سكر الدم بعد الأكل.
كما تساعد هذه الخضراوات على زيادة الشعور بالشبع، وتوفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.
2. تناول البروتين والدهون الصحية
بعد الخضراوات، يمكن تناول مصادر البروتين، مثل البيض والأسماك والدجاج والبقوليات، إلى جانب كميات مناسبة من الدهون الصحية الموجودة في المكسرات وزيت الزيتون.
ويساهم البروتين في تعزيز الشعور بالامتلاء والحفاظ على الكتلة العضلية، بينما قد تؤثر الدهون والبروتينات في سرعة إفراغ المعدة واستجابة الجسم للوجبة، وهو ما قد يساعد على تنظيم ارتفاع الجلوكوز بعد تناول الطعام.
3. اجعل الكربوهيدرات في نهاية الوجبة
تأتي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات في المرحلة الأخيرة من الوجبة، مثل الأرز والخبز والبطاطس، مع مراعاة حجم الحصة الغذائية واختيار الحبوب الكاملة كلما أمكن.
وقد يساعد تناول الكربوهيدرات بعد الخضراوات والبروتين على الحد من الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر، لكن هذا الأسلوب لا يمنع ارتفاعه تمامًا، ولا يغني عن التحكم في كمية الكربوهيدرات المستهلكة.
نصائح لتنظيم الوجبات اليومية لدى مرضى السكري
هناك مجموعة من الإرشادات التي يمكن أن تساعد على تعزيز فاعلية النظام الغذائي والمساهمة في ضبط مستويات السكر بالدم، من أبرزها:
- تحقيق التوازن في الطبق: احرص على أن تشغل الخضراوات غير النشوية جزءًا أساسيًا من الوجبة، مع إضافة مصدر مناسب للبروتين وكمية محسوبة من الكربوهيدرات.
- اختيار مصادر الكربوهيدرات بعناية: يُفضل تناول الحبوب الكاملة والبقوليات بدلًا من الإفراط في الخبز الأبيض والحلويات والأطعمة الغنية بالسكريات المضافة.
- الحد من المشروبات المحلاة: يمكن للمشروبات الغنية بالسكر أن تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى الجلوكوز بالدم.
- ممارسة نشاط بدني خفيف بعد الطعام: قد يساعد المشي لمدة 10 دقائق بعد الوجبة على تحسين استجابة الجسم للجلوكوز، وفقًا للقدرات الصحية وتوصيات الطبيب.
- متابعة مستويات السكر بانتظام: تساعد قياسات السكر على التعرف على استجابة الجسم للأطعمة المختلفة، وتحديد الأنماط الغذائية التي تناسب الحالة الصحية.
ولا يتطلب تطبيق هذا الأسلوب الالتزام بفواصل زمنية محددة بين مراحل تناول الطعام، كما لا يشترط اتباع ترتيب صارم في جميع الوجبات، إذ يظل الأهم هو الحفاظ على نظام غذائي متوازن يتناسب مع الاحتياجات الفردية.
هل يغني ترتيب الطعام عن أدوية السكري؟
رغم أن ترتيب تناول الطعام قد يمثل وسيلة مساعدة للتحكم في مستويات السكر بالدم، فإنه لا يُعد بديلًا عن أدوية السكري أو الأنسولين الموصوفين من الطبيب.
وينبغي للمصابين بالسكري استشارة الطبيب المعالج أو اختصاصي التغذية لتحديد النظام الغذائي المناسب، خاصة في حالات الإصابة بأمراض أخرى أو استخدام أدوية قد تتطلب تنظيم مواعيد الوجبات وكمياتها.
كما يجب على المرضى الذين يستخدمون الأنسولين أو بعض الأدوية التي قد تسبب انخفاض سكر الدم تجنب تغيير مواعيد الوجبات أو كمياتها بصورة كبيرة دون مراجعة الطبيب، لضمان الحفاظ على مستويات السكر ضمن النطاق المستهدف وتجنب المضاعفات.
