في 10 دقائق.. مكرونة فيتوتشيني ألفريدو بالطريقة الأصلية

كتب – احمد عبدالوهاب
تم تسمية مكرونة ألفريدو، المعروفة أصلًا باسم فيتوتشيني ألفريدو، باسم ألفريدو دي ليليو وظهرت لأول مرة في روما في منتصف القرن العشرين، ونقدم لكم طريقة صنع هذا الطبق في المنزل نظرًا لأنه يمثل وصفة صحية مميزة.
– مكونات عمل مكرونة فيتوتشيني ألفريدو
حمص
المكرونة
ماء
رقائق الفلفل والأوريجانو (للتزيين)
زيتون (اختياري)
5-6 – فصوص الثوم
4-5 ملاعق كبيرة – عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة – زيت زيتون
خطوات عمل مكرونة فيتوتشيني ألفريدو
* في مقلاة سميكة مليئة بالماء إلى الأعلى أضف ملعقة صغيرة من الملح إليها ضع المكرونة قلبيها ودعيها تغلي حتى تنضج بنسبة 80 في المائة ، أي أنها ليست مطاطية.
* بعد ذلك ، قم بغربل الماء واحتفظ بكوب واحد من ماء المعكرونة لاستخدامه لاحقًا.
* حان الوقت لتحضير الصلصة. بدلًا من الجبن ، نستخدم الحمص. من أجل صنع الحمص ، خذ كوبًا من الحمص واتركه في الماء لمدة ساعة.
* ينقل الحمص إلى المطحنة مع الثوم وزيت الزيتون. يطحن حتى تحصل على عجينة سميكة. الآن أضف عصير الليمون وطحنه مرة أخرى. حمصك جاهز.
* الآن ضعي مقلاة مسطحة وأضيفي المكرونة المسلوقة إليها مع الحمص الذي صنعته. الحمص صحي للغاية وغني بالبروتين والألياف.
* أضيفي الزيتون مع الماء المتبقي إذا أردت. يغلي لمدة 10 دقائق وينتهي بإضافة رقائق الفلفل الأحمر والأوريجانو. المكرونة الصحية جاهزة