أكد الدكتور سيد حماد، استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية، على أهمية التوازن في استهلاك الدهون ضمن النظام الغذائي اليومي، موضحًا أن الدهون يجب أن تشكل نحو 30% من إجمالي الطاقة التي يحصل عليها الجسم.
كما أكد على ضرورة التركيز على اختيار الدهون الصحية وتجنب الأنواع الضارة التي قد تؤثر سلبًا على الصحة العامة.
أنواع الدهون وأثرها على الجسم
في فيديو توعوي نشره المعهد القومي للتغذية على موقع التواصل الاجتماعي “فيس بوك”، أوضح الدكتور حماد أن الدهون تنقسم إلى ثلاثة أنواع رئيسية، وهي: الدهون المشبعة، الدهون غير المشبعة، والدهون المتحولة.
الدهون المشبعة:
قال الدكتور حماد إن الدهون المشبعة تأتي غالبًا من المصادر الحيوانية مثل اللبن، السمن البلدي، القشطة، الجبن، بالإضافة إلى اللحوم والدواجن. وأشار إلى أنه يُوصى بأن لا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة 10% من إجمالي الطاقة اليومية التي يحتاجها الجسم، وذلك للحد من تأثيراتها السلبية على صحة القلب والأوعية الدموية.
الدهون غير المشبعة:
تنقسم الدهون غير المشبعة إلى نوعين:
الدهون الأحادية غير المشبعة: تعد هذه الدهون مفيدة للصحة العامة، حيث تساهم في تحسين وظائف الذاكرة وتعزيز صحة القلب. توجد هذه الدهون في مصادر نباتية مثل زيت الزيتون، زيوت المكسرات، الأفوكادو، بذور السمسم والمكسرات.
الدهون متعددة غير المشبعة: هذه الدهون تتواجد في المصادر النباتية الطبيعية مثل زيت بذور الكتان وزيت فول الصويا. تلعب هذه الدهون دورًا مهمًا في دعم صحة القلب وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وتُستخدم أيضًا في الطهي.
التوجيهات الصحية
أوصى الدكتور حماد بضرورة التركيز على تناول الدهون الصحية من مصادر نباتية مع تقليل استهلاك الدهون المشبعة والمتحولة، والتي غالبًا ما توجد في الأطعمة المقلية والمصنعة. ولفت إلى أن الدهون غير المشبعة، خصوصًا الأحادية والمتعددة، تُعد خيارًا أفضل لتعزيز الصحة العامة ودعم النظام القلبي الوعائي.
