بقلم.د شريف عبد الهادي
تأتى الأعياد على مصر هذا العام مجمعة، حيث يحتفل المصريون بعيد الميلاد المجيد، مع شم النسيم وعيد الفطر المبارك، ومن عادة المصريين الاحتفال بالأعياد بموائد الطعام ولكل عيد طعام خاص به، حيث يكون الفسيخ والسردين والبيض من مظاهر الاحتفال بشم النسيم ويكون تناول اللحوم بجميع أنواعها من طقوس الاحتفال بعيد الميلاد المجيد، ويكون الكحك والبسكوت والبيتى فور من مظاهر الاحتفال بعيد الفطر المبارك، ويكون تناول لحم الخراف والاضحية من مظاهر الاحتفال بعيد الاضحى، حتى الاحتفال بأعياد الميلاد او النجاح فى الامتحانات او بأى مناسبة او تجمع يكون من خلال موائد الطعام الذاخرة بكل ما لذ وطاب وبكميات كبيرة مبالغ فيها، والتى غالبا ما يكون لها اضرار كبيرة على الاصحاء وخاصة على مرضى القلب والضغط والسكر والكلى والجهاز الهضمى والسمنة، بالنسبة لمرضى القلب يكون الاسراف فى تناول بعض الاطعمة فيه ضرر كبير عليهم وبعضهم ممنوع من تناولها.
حيث يكون تناول الفسيخ والسردين والملوحة والرنجة، حتى الدلع منها حسب ما يدعى البعضن حيث ان تخليل هذه الاسماك يستلزم استخدام ملح الطعام حتى ولو بكميات قليلة واستخدام كميات قليلة من الملح يؤثر على سلامة عملية التخليل ويؤدى إلى اضرار اخرى كثيرة حتى على الانسان السليم، ما يؤدى إلى امراض اخرى كثيرة لعدم قضائه على الطفيليات التى قد تكون موجودة فى بعض الاسماك والتى يقضى عليها الملح.
ان تناول الفسيخ والسردين والملوحة والرنجة يكون فيه ضرر كبير، وممنوع على مرضى القلب، خاصة مرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى هبوط القلب، وضعف عضلة القلب، ومرضى صمامات القلب.
كما ان تناول اللحوم الغنية بالدهون ايضا فيه ضرر كبير على مرضى ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ومرضى جلطات القلب والذبحة الصدرية، الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون من كوليسترول ودهون ثلاثية فى الدم والتى تترسب داخل الشرايين وتؤدى إلى ضيقها وانسدادها وتكون الجلطات بها، وحيث إن الشرايين منتشرة فى كل انحاء وأجهزة الجسم وتختلف الاعراض والمرض حسب العضو المصاب.
فعلى سبيل المثال، عند اصابتها لشرايين القلب تؤدى إلى الاصابة بالذبحة الصدرية وجلطة القلب وإذا اصابت شرايين المخ تؤدى إلى سكتة دماغية وشلل، وإذا اصابت الشرايين الطرفية عند ضيقها تؤدى إلى قصور بالدورة الدموية الطرفية، وحدوث الم شديد مع السير، وعند انسدادها تؤدى إلى الغرغرينة وبتر الاطراف.
ولذلك على مرضى القلب توخى الحذر عند تناول اللحوم الغنية بالدهون وتقليل تناول الكبد والمخ والبط والوز والحمام والتخلص من جلد الفراخ والطيور.
كما ان الاسراف فى تناول كحك العيد والبتى فور والبسكويت لما يحتويه من دهون وسعرات حرارية عالية، خاصة ان جودة الكحك تقاس بزيادة كمية السمن والسكر بها، وهذا يؤدى إلى ارتفاع نسبة الدهون فى الدم مع زيادة السعرات الحرارية التى تؤدى إلى السمنة وارتفاع نسبة السكر بالدم وضيق وانسداد الشرايين.
لذلك ننصح مرضى القلب ومرضى ارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين ومرضى السكرى، بتوخى الحذر عند تناول الاطعمة الغنية بالدهون والأملاح والسعرات الحرارية عند احتفالهم بالاعياد؛ لتجنب حدوث اى مضاعفات لهم حتى يكون احتفالهم بالعيد سعيدًا مع اسرهم وخاليا من اى ازمات صحية.
كما ننصح الجميع اصحاء ومرضى بالالتزام بالعادات الصحية السليمة بأن تكون وجباتهم قليلة الدهون والأملاح، وان تكون اللحوم خالية من الدهون والتخلص من جلد الطيور، وان يكون الطعام مطهوا مشويا او مسلوقا والحرص على تناول السمك(البلطى والبورى) المشوى مرة على الأقل كل اسبوع، بالإضافة إلى تناول طبق السلطة بكل الوانها والفاكهة الطازجة قليلة السعرات وممارسة الرياضة خاصة رياضة المشى والامتناع عن التدخين والانفعال.
جعل الله مصر كل ايامها اعياد وكل عام وجميع أهلها طيبين.
