هل الخيار علاج خفي لمرضى السكر؟.. الإجابة صادمة

كتب – احمد عبدالوهاب
تعتبر جمعية السكري الأمريكية (ADA) أن الخيار من الخضراوات غير النشوية، وهي واحدة من أشهر الخضراوات التي بها مجموعة كبيرة من الفيتامينات والألياف مما يجعلها مناسبة للغاية لـ مرضى السكري لما تعطيه من إحساس بالشبع لفترات طويلة.

وكشفت دراسة أجريت في عام 2011 من جامعة نيوكاسل، أن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية يعتمد على الخضراوات غير النشوية قد يكون فعالًا في عكس مرض السكري من النوع 2، وكان من بين الخضراوات الذين نصحوا بها هو الخيار لمحتواه الأكبر من المياه والألياف.

هل يمكن لمرضى السكر تناول الخيار؟

نعم ، إذا كنت مصابًا بداء السكري ، يمكنك تناول الخيار. في الواقع ، نظرًا لأنها منخفضة جدًا في الكربوهيدرات ، يمكنك تقريبًا تناول ما تريد وقتما تشاء من الخيار.

وينتمي الخيار ( Cucumis sativus ) إلى نفس العائلة النباتية مثل البطيخ والقرع؛ حيث ينقسم الخيار المزروع تجاريًا إلى نوعين: “الخيار المقطّع إلى شرائح” للاستهلاك الطازج والخيار المخلل” للتجهيز إلى مخللات.

يحتوي نصف كوب من شرائح الخيار النبتة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية ، ويحتوي على:

السعرات الحرارية: 8
الكربوهيدرات: 1.89 جرام
الألياف الغذائية: 0.3 جرام
السكريات: 0.87 جرام
البروتين: 0.34 جرام
الدهون: 0.06 جرام

ويحتوي الخيار أيضًا عى العديد من الفيتامينات وتشمل :

فيتامين ب
فيتامين سي
فيتامين ك
البوتاسيوم
المغنيسيوم
البيوتين
الفوسفور

يعتبر الخيار من المصادر الجيدة للمواد الكيميائية النباتية ذات الخصائص الوقائية من الأمراض المزمنة، مثل:

مركبات الفلافونويد
قشور
ترايتيربين
هل يمكن للخيار خفض نسبة السكر في الدم لمرضى السكر؟
توجد دراسات على الحيوانات تربط بين مستخلصات الخيار وقياسات خفض نسبة الجلوكوز في الدم ، حيث أثبتت دراسة في عام 2011 إلى أن الفئران المصابة بداء السكري قد شهدت انخفاض في نسبة السكر في الدم بعد اتباع نظام غذائي غني بالخضروات من بينها الخيار لمدة تسعة أيام
وفي دراسة أخرى أجريت عام A، أشارت إلى أن الخيار مرتبط بخفض مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري.
واكدت دراسة أخرى أجريت في عام 2014 نشرت في مجلة أبحاث النباتات الطبية، أن لب الخيار يمكن أن تستخدم على نحو فعال لعلاج وإدارة مرض السكري في الفئران.