طريقة عمل فطير سريع التحضير

كتب – احمد عبدالوهاب
تحتاج السيدات إلى تعلم طريقة عمل فطير سريع التحضير نتيحة لضيق الوقت وحاجتها لتوفير بعض الوصفات الاخرى في المطبخ
وسنعرض لكم طريقة عمل فطير سريع التحضير كالمحلات وبطريقة اقتصادية تناسب ميزانية بيتك.
طريقة عمل فطير سريع التحضير
اليكم وصفة سهلة تشرح طريقة عمل الفطير المشلتت زى المحلات وأحلى بميزانية مناسبة لبيتك :
مكونات طريقة عمل فطير سريع التحضير :
كيلو دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة ملح
سمن بلدى
ماء فاتر
طريقة عمل فطير سريع التحضير
– نقوم بخلط كل المواد الجافة مع بعضها البعض ونقلبها جيدًا ونبدأ نعجن بالماء بشكل تدريجى إلى أن تلم العجينة معنا.
– استمري فى العجن لمدة لا تقل عن الربع ساعة لتصبح ناعمة ومطاطة مثل اللبانة وندهنها زيت ونلفها كى ترتاح مدة لا تقل عن الساعتين.
– نقوم بوضع كمية متوسطة من الزيت على السطح الذى نعمل عليه ونبدأ فى فرد العجينة يدوي بدون استخدام أى “نشابة” فالعجينة ستنفرد جيدًا لكونها مرتاحة،.
– ومع الفرد والتهوية نضع “سمنة سايحة” على كل جزء منها ونفرد قدر الإمكان بحيث تصبح العجينة شفافة ونبدأ فى تطبيقها ولمها فى شكل كورة وأهم خطوة إننا نحافظ دائمًا على وجود السمنة بين كل طبقة والثانية قبل ثنيها.
– نترك العجينة ونغطيها لمدة نصف ساعة، كى ترتاح ونكون مجهزين صينية الفرن مدهونة زيت وسمن مع مراعاة أن يكون الفرن ساخنا جدًا على أعلى درجة حرارة فنشعله من وقت الفرد، وندخل الصينية الفرن لعشر دقائق بدون فتح كى تعلو وتورق وبعدها نفتح عليها.
– ونقوم بفتح لشواية وسنلاحظ أنها أخذت لون حلو وهنا نخرجها من الفرن ونرشها فورًا بماء فاتر من على بعد ونغطيها بفوطة جافة ونظيفة.
ولكل أم وصفاتها الخاصة بها لذلك سنقدم لكم طريقة عمل فطير سريع التحضير على طريقة نجلاء الشرشابي :
مقادير طريقة عمل فطير سريع التحضير :
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
سمنة
ملح
ماء للعجن
عسل أبيض
عسل أسود
طحينة
قشطة بلدي
خلطة المش
طحينة
كمون ناعم
شطة ناعمة
زيت
طريقة عمل فطير سريع التحضير :
– يخلط الدقيق والسكر والملح ويضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة.
– تقطع العجينة كرات وسط وتغطى وتترك لترتاح، ونقوم بفرد كرات العجينة وتدهن بالسمنة المرملة.
– تفرد العجينة وتدهن بالسمنة المرملة مرة أخرى وتطبق وتترك ترتاح قليلًا.
– تعاد الخطوة السابقة وتطبق العجينة، تفرد العجينة بالنشابة وتوضع في صينية مدورة وتفرد بالأيدى توضع في الفرن حتى تمام النضج.
– يمكنك تقديم الفطير الحلو والحادق مع العسل وخلطة المس والكمون والسمن والجبن ويتم اختيار ما يناسب كل فرد ورويته في تناول طعامه المفضل له.
طريقة عمل فطير سريع التحضير
مكونات عمل فطير سريع التحضير
2 كوب دقيق
1/2 كوب ماء
2 معلقة كبيرة سكر
1/2 معلقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت
1/4 كوب سمن
موزاريلا
شيدر
رومي
طريقة عمل فطير سريع التحضير :
– نقوم بخلط لملح والسكر في الماء ونضيفة للدقيق، نعجن جيدا واذا احتاجت ماء نضيف ونعجن ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
– نقسم العجين تلات اقسام كل قسم يمثل فطيرة وكل جزء 5 كور نفرد كل كورة على الزيت ونتركها جانبا.
– نضع ال5 كور اللي اصبحوا عجين مفرود على بعض وبينهم نفرد زبدة كويس نتركها ترتاح ربع ساعة نفردها بسيط لتأخذ شكل المستطيل.
– نضع الحشو ونطبق مثل الظرف ونسخن طاسة على النار وندهنها سمن ونضيف الفطيرة الاولى حتى تستوي من تحت ونقلبها على الوجة الاخر ونسوي الفطيرتين الاخرتين بعد حشوهم بنفس الطريقة.