يحتاج مرضى السكري إلى اختيار وجبة الإفطار بعناية، لضمان الحصول على الطاقة اللازمة لبدء اليوم دون التسبب في ارتفاعات سريعة في مستويات السكر بالدم. ولا يعني ذلك الامتناع تمامًا عن تناول الكربوهيدرات، بل يعتمد الأمر على اختيار مصادر غذائية صحية تجمع بين البروتين والألياف والدهون المفيدة والكربوهيدرات المعقدة.
ووفقًا لموقع «OSF HealthCare»، تختلف الاحتياجات الغذائية من مريض سكري إلى آخر، بحسب حالته الصحية والأدوية التي يتناولها ومستويات السكر لديه، لذلك لا توجد وجبة إفطار واحدة تناسب الجميع، ويُفضل تحديد النظام الغذائي المناسب بالتعاون مع الطبيب أو اختصاصي التغذية.
10 أطعمة مناسبة لإفطار مرضى السكري
هناك مجموعة من الأطعمة التي يمكن إدراجها ضمن وجبة الإفطار الصحية، مع مراعاة الكميات وطريقة التحضير، ومن أبرزها:
1. البيض
يُعد البيض من أفضل مصادر البروتين التي يمكن تناولها في الإفطار، إذ يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويمكن تقديمه مسلوقًا أو مطهوًا مع الخضراوات، مع تجنب الإفراط في إضافة اللحوم المصنعة والدهون غير الصحية.
2. الشوفان
يتميز الشوفان المصنوع من الحبوب الكاملة باحتوائه على الألياف التي تساعد على إبطاء عملية الهضم، ما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري.
ويمكن تناوله مع الزبادي اليوناني أو كمية صغيرة من المكسرات، مع إضافة القرفة لتحسين مذاقه دون الحاجة إلى السكر المضاف.
3. حبوب الإفطار قليلة السكر
يمكن اختيار حبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة والغنية بالألياف، بشرط أن تكون منخفضة السكر المضاف.
ومن المهم الانتباه إلى حجم الحصة الغذائية المكتوب على العبوة، لأن زيادة الكمية تعني استهلاك المزيد من الكربوهيدرات حتى إذا كان المنتج منخفض السكر.
4. الفاكهة الطازجة
لا يحتاج مريض السكري إلى استبعاد الفاكهة من نظامه الغذائي، فهي تحتوي على الألياف والفيتامينات ومركبات نباتية مفيدة.
ويمكن تناول حصة مناسبة من الفاكهة الكاملة مع الزبادي غير المحلى أو المكسرات، للحصول على وجبة تجمع بين الألياف والبروتين والدهون الصحية.
5. خبز الحبوب الكاملة
يُفضل اختيار الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بدلًا من الخبز الأبيض، لاحتوائه على نسبة أعلى من الألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
ويمكن تناوله مع البيض أو الأفوكادو أو زبدة المكسرات غير المحلاة.
6. البطاطس المسلوقة
ليست البطاطس من الأطعمة الممنوعة على مرضى السكري، لكن ينبغي الانتباه إلى الكمية وطريقة الطهي.
ويُفضل تناولها مسلوقة أو مطهية على البخار بدلًا من قليها، مع إضافة مصدر للبروتين والخضراوات غير النشوية لتحقيق التوازن الغذائي.
7. زبدة المكسرات
تحتوي زبدة المكسرات على البروتين والدهون غير المشبعة، ويمكن استخدامها مع خبز الحبوب الكاملة ضمن وجبة الإفطار.
ويُنصح باختيار الأنواع الخالية من السكر المضاف أو منخفضة محتواه، مع الالتزام بالكمية المناسبة نظرًا لارتفاع سعراتها الحرارية.
8. الزبادي اليوناني
يُعد الزبادي اليوناني غير المحلى مصدرًا جيدًا للبروتين، ويمكن تناوله مع المكسرات أو قطع الفاكهة الطازجة.
كما يمكن إضافة القرفة لتحسين النكهة دون الحاجة إلى المحليات السكرية.
9. الأفوكادو
يحتوي الأفوكادو على الدهون الصحية غير المشبعة، ويمكن استخدامه كبديل للزبدة أو الجبن الكريمي، وتناوله مع خبز الحبوب الكاملة والبيض للحصول على إفطار متوازن.
10. الحمص
يتميز الحمص باحتوائه على البروتين النباتي والألياف، ويمكن إدراجه ضمن وجبة الإفطار مع الخضراوات الطازجة وخبز الحبوب الكاملة، ليكون خيارًا مشبعًا ومغذيًا.
أطعمة يُفضل تقليلها في إفطار مريض السكري
هناك بعض الأطعمة التي قد تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر بالدم، أو تحتوي على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة والصوديوم، لذلك يُفضل الحد من تناولها، ومنها:
المعجنات والحلويات الصباحية والدونات.
حبوب الإفطار الغنية بالسكر المضاف.
العصائر المحلاة والمشروبات السكرية.
اللحوم المصنعة مثل النقانق والبيكون.
الإفراط في تناول الزبدة والجبن الكريمي.
المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض.
الصلصات وشراب الإفطار المحلى بالسكر أو العسل.
ما أفضل المشروبات مع إفطار مريض السكري؟
يُعتبر الماء من أفضل الخيارات للحفاظ على ترطيب الجسم، ويمكن أيضًا تناول الشاي والقهوة دون إضافة السكر.
أما عصائر الفاكهة، فيُفضل الحد منها، لأنها قد تحتوي على كميات مرتفعة من السكريات، كما أن تناول الفاكهة كاملة يوفر أليافًا أكثر ويساعد على إبطاء امتصاص السكر مقارنة بالعصير.
ويمكن إدراج الحليب ضمن وجبة الإفطار، مع مراعاة احتساب الكربوهيدرات الموجودة فيه ضمن إجمالي الكمية اليومية.
هل يجب أن يخلو إفطار مريض السكري من الكربوهيدرات؟
لا يحتاج مريض السكري إلى الامتناع تمامًا عن الكربوهيدرات، فالأهم هو اختيار الأنواع المناسبة والتحكم في الكميات المتناولة.
ويمكن أن تتضمن وجبة الإفطار المتوازنة كمية محسوبة من الكربوهيدرات الغنية بالألياف، إلى جانب البروتين والدهون الصحية والخضراوات أو الفاكهة.
وتختلف احتياجات كل مريض وفقًا لنوع السكري والعلاج المستخدم ومستوى النشاط البدني وقراءات السكر، لذلك يُفضل وضع خطة غذائية مناسبة بالتعاون مع اختصاصي التغذية أو الطبيب المعالج.
