كشف الدكتور شريف حتة، استشاري الطب الوقائي والصحة العامة، أن سلامة الأغذية تعتمد بشكل أساسي على مصدر الطعام وطريقة تخزينه وحفظه وتسويته، مشيرا إلى أهمية التعامل مع الأطعمة بحذر لتجنب نمو البكتيريا والتعرض للتسمم الغذائي.
وأضاف شريف حتة خلال مداخلة هاتفية مع حياة مقطوف ببرنامج «صباح البلد»، والمذاع على قناة «صدى البلد»، أن استخدام الخل والليمون قد يساعد في تقليل البكتيريا، لكن الأهم هو الالتزام بقواعد التخزين والتسوية الجيدة، مع الفصل بين الأطعمة النيئة والمطهية داخل الثلاجة.
وأوضح أن درجات الحرارة المنخفضة في الفريزر لا تقتل البكتيريا بالضرورة، بينما تؤدي درجات الحرارة المرتفعة أثناء التسوية إلى القضاء عليها، مشددا على ضرورة تقديم الأطعمة جيدة التسوية للأطفال، خاصة في حالة عدم توافر وسيلة تبريد داخل المدرسة.
وأشار إلى ضرورة غسل اليدين وأدوات الطعام والأسطح والخضروات والفواكه جيدا، لافتا إلى أن الأطفال وكبار السن والحوامل وأصحاب الأمراض المزمنة وضعف المناعة من الفئات الأكثر عرضة لمضاعفات التسمم الغذائي.
