أكد المعهد القومي للتغذية أن الدهون تُعد من المغذيات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، مشيرًا إلى أنها ليست مجرد مصدر للطاقة فقط، بل تلعب دورًا حيويًا في:
تنظيم الهرمونات.
دعم صحة القلب.
المساعدة في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل (A، D، E، K).
وحذر المعهد من أن إلغاء الدهون تمامًا من النظام الغذائي يؤدي إلى خلل في وظائف الجسم، مؤكدًا ضرورة تحقيق التوازن في تناولها والتمييز بين أنواعها المختلفة.
الدهون المشبعة: تناول معتدل فقط
وأوضح المعهد أن الدهون المشبعة تساهم في رفع مستويات الكوليسترول الضار، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك يُنصح باستهلاكها باعتدال، بحيث لا تتجاوز 10% من إجمالي السعرات اليومية.
الدهون غير المشبعة: صديقة للقلب
أما الدهون غير المشبعة، خاصة الأحادية، فهي مفيدة للقلب حيث:
ترفع الكوليسترول النافع.
تقلل الكوليسترول الضار.
تحسن حساسية الإنسولين.
ومن أبرز مصادرها: زيت الزيتون، الأفوكادو، والمكسرات مثل اللوز والكاجو.
الأحماض الدهنية الأساسية: أوميجا 3 و6
أوضح المعهد دور الأحماض الدهنية الأساسية في دعم صحة الجسم:
أوميجا 6: موجودة في زيوت مثل زيت عباد الشمس.
أوميجا 3: ضرورية لصحة المخ، تحسين الخصوبة، والوقاية من الأمراض، وتتواجد في بذور الكتان، الشيا، والأسماك الدهنية مثل التونة والرنجة.
الدهون المتحولة: الأخطر على الصحة
وحذر المعهد من الدهون المتحولة المرتبطة بزيادة مخاطر أمراض القلب، والتي تتواجد بكثرة في:
الأطعمة المقلية.
السمن الصناعي.
الحلويات الجاهزة.
نصيحة المعهد
شدد المعهد القومي للتغذية على أهمية اتباع نظام غذائي متوازن يضمن الحصول على الدهون الصحية بالكميات المناسبة، للحفاظ على صحة الجسم وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة.
