أكدت وزارة الصحة والسكان أهمية الالتزام بالإجراءات الصحية السليمة عند تحضير وطهي اللحوم خلال عيد الأضحى المبارك، مشددة على أن اتباع هذه الإرشادات يساهم في الحفاظ على صحة الأسرة والوقاية من الأمراض المرتبطة بتلوث الغذاء، خاصة مع زيادة تداول اللحوم داخل المنازل خلال أيام العيد.
وأوضحت الوزارة أن الوقاية تبدأ من المطبخ، وأن الالتزام بعادات النظافة والتعامل الآمن مع اللحوم يعد عنصرًا أساسيًا لضمان عيد صحي وآمن لجميع أفراد الأسرة، وتقليل فرص الإصابة بالنزلات المعوية أو التسمم الغذائي.
غسل اليدين أول خطوات الوقاية
وشددت وزارة الصحة على ضرورة غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع اللحوم، باعتبارها خطوة أساسية للحد من انتقال البكتيريا والجراثيم المسببة للتسمم الغذائي.
أدوات مخصصة لتجنب التلوث التبادلي
كما أوصت باستخدام ألواح تقطيع وسكاكين مخصصة للحوم فقط، وعدم استخدامها لتقطيع الخضروات أو الأطعمة الجاهزة، لتجنب ما يُعرف بـ“التلوث التبادلي” الذي قد يؤدي إلى انتقال الميكروبات بين الأطعمة المختلفة.
تنظيف الأدوات بشكل مستمر
وأكدت الوزارة أهمية تنظيف أدوات الطهي وألواح التقطيع بشكل جيد بالماء الساخن والصابون بعد الاستخدام مباشرة، مع الحرص على تعقيمها والحفاظ على نظافتها بشكل مستمر لضمان سلامة الغذاء.
حفظ اللحوم في درجات حرارة مناسبة
ونبهت وزارة الصحة إلى ضرورة حفظ اللحوم في درجات حرارة مناسبة داخل الثلاجة، وعدم تركها لفترات طويلة خارجها، خاصة في ظل ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، لتجنب فسادها وتكاثر البكتيريا.
أدوات نظيفة وطهي آمن
كما شددت على استخدام أدوات نظيفة ومخصصة للحوم أثناء الطهي، سواء السكاكين أو الأواني، لضمان أعلى مستويات الأمان الغذائي داخل المطبخ.
