تُعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات اليومية، إذ تمد الجسم بالطاقة وتساعد على تحسين التركيز والنشاط. لكن بعض الأطعمة الشائعة على مائدة الإفطار قد تؤثر سلبًا في مستويات السكر بالدم، وتزيد الشعور بالجوع بعد وقت قصير، كما قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة عند الإفراط في تناولها.
وبحسب موقع كليفلاند كلينك، هناك خمسة أطعمة يُنصح بالتقليل منها أو الحد من تناولها في وجبة الإفطار للحفاظ على صحة أفضل.
1. الكعك والمعجنات
تحتوي الكعك والمعجنات على كميات كبيرة من السكر والدقيق المكرر، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر بالدم، يعقبه انخفاض سريع قد يسبب الشعور بالجوع والتعب خلال ساعات قليلة.
2. اللحوم المصنعة
تشمل اللحوم المصنعة مثل السجق واللانشون والنقانق، وهي غنية بالصوديوم والدهون المشبعة، وقد يسهم الإفراط في تناولها في زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
3. الشطائر الغنية بالدهون
قد تحتوي بعض الشطائر على كميات كبيرة من الدهون المشبعة إلى جانب الخبز الأبيض أو المكرر، وهو مزيج غذائي قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية عند تناوله بشكل متكرر.
4. الخبز الأبيض
يتميز الخبز الأبيض بمؤشر جلايسيمي مرتفع، ما يعني أنه يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة، كما قد يؤدي إلى الشعور بالجوع في وقت أقصر مقارنة بالحبوب الكاملة.
5. حبوب الإفطار المحلاة
تحتوي العديد من أنواع حبوب الإفطار الجاهزة على نسب مرتفعة من السكريات المضافة، مقابل كميات محدودة من البروتين والألياف، وهو ما قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم ثم انخفاضه، وبالتالي زيادة الإحساس بالجوع.
ما البدائل الصحية للإفطار؟
للحصول على وجبة إفطار متوازنة، ينصح الخبراء بالاعتماد على:
خبز الحبوب الكاملة أو الشوفان.
البيض أو الزبادي اليوناني كمصدر للبروتين.
الفواكه الطازجة بدلاً من العصائر المحلاة.
المكسرات غير المملحة بكميات معتدلة.
الخضروات الطازجة لزيادة الألياف والشعور بالشبع.
ويُسهم اختيار إفطار متوازن يجمع بين البروتين والألياف والدهون الصحية في الحفاظ على استقرار مستويات السكر بالدم، وتقليل الشعور بالجوع، ودعم صحة القلب والجسم على المدى الطويل.
