أكدت منظمة الصحة العالمية أن إجراء تغييرات بسيطة ومستدامة في النظام الغذائي يمكن أن يحقق فوائد صحية كبيرة على المدى الطويل، مشيرة إلى أن جودة الطعام لا تقل أهمية عن كميته، خاصة فيما يتعلق باختيار أنواع الدهون التي يتناولها الإنسان.
وأوضحت المنظمة أن الدهون الصحية تعد جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي المتوازن، وأن استبدال الدهون غير الصحية بمصادر أفضل يساهم في تحسين الصحة والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.
لماذا يحتاج الجسم إلى الدهون الصحية؟
بحسب منظمة الصحة العالمية، تؤدي الدهون الصحية العديد من الوظائف المهمة، منها:
المساهمة في بناء الخلايا والحفاظ على وظائفها الطبيعية.
المساعدة على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات A وD وE وK.
تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفه الحيوية.
وأوصت المنظمة بأن يحصل البالغون على 15% إلى 30% من إجمالي احتياجاتهم اليومية من الطاقة من الدهون، ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع.
ما أفضل مصادر الدهون الصحية؟
تنصح منظمة الصحة العالمية بالاعتماد على الدهون غير المشبعة الموجودة في:
الأسماك الدهنية.
المكسرات.
البذور.
الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وعباد الشمس.
وفي المقابل، توصي بالحد من تناول:
الدهون المشبعة.
الدهون المتحولة.
الأطعمة المصنعة الغنية بالدهون غير الصحية.
فوائد استبدال الدهون غير الصحية
أشارت المنظمة إلى أن استبدال الدهون المشبعة والمتحولة بالدهون الصحية قد يساعد على:
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
خفض احتمالات الإصابة بالسمنة.
الحد من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة المرتبطة بنمط الحياة.
كما يساهم الالتزام بالكميات الموصى بها من الدهون في تحسين عدد من المؤشرات الصحية، مثل:
المساعدة في خفض وزن الجسم.
تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI).
تقليل محيط الخصر.
خفض نسبة الدهون المتراكمة في الجسم.
وتعد هذه المؤشرات من العوامل المهمة في تقييم خطر الإصابة بأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
كيف تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا؟
أكدت منظمة الصحة العالمية أن تبني عادات غذائية صحية لا يتطلب أنظمة غذائية قاسية، بل يمكن تحقيق نتائج جيدة من خلال خطوات بسيطة، منها:
اختيار الأطعمة الطبيعية قدر الإمكان.
الإكثار من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
تقليل تناول الأطعمة المصنعة.
استبدال الدهون غير الصحية بمصادر الدهون الصحية.
الالتزام بنظام غذائي متوازن يلبي احتياجات الجسم.
