يعتقد كثير من الأشخاص أن جميع أنواع الدهون تضر بالصحة ويجب تجنبها، إلا أن خبراء التغذية يؤكدون أن الجسم يحتاج إلى الدهون الصحية للقيام بالعديد من الوظائف الحيوية، وأن تأثير الدهون يعتمد على نوعها والكمية المستهلكة، وليس على وجودها في النظام الغذائي من الأساس.
وأوضح معهد التغذية أن الدهون الصحية تعد عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المتوازن، إذ تلعب دورًا مهمًا في تزويد الجسم بالطاقة، ودعم وظائف الخلايا، والمساعدة على امتصاص عدد من الفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان.
لماذا يحتاج الجسم إلى الدهون الصحية؟
بحسب معهد التغذية، تؤدي الدهون الصحية العديد من الوظائف المهمة داخل الجسم، من أبرزها:
تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للأنشطة اليومية.
المساعدة على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي فيتامينات A وD وE وK.
المساهمة في بناء أغشية الخلايا والحفاظ على وظائفها.
دعم إنتاج بعض الهرمونات الضرورية.
تعزيز كفاءة العديد من العمليات الحيوية داخل الجسم.
ولهذا، فإن الاستغناء عن الدهون بشكل كامل قد يحرم الجسم من عناصر غذائية مهمة يحتاج إليها للحفاظ على صحته.
أفضل مصادر الدهون الصحية
ينصح معهد التغذية بالاعتماد على الدهون غير المشبعة الموجودة في الأطعمة الطبيعية، ومن أبرزها:
زيت الزيتون البكر.
السمنة البلدي عند تناولها بكميات معتدلة.
الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والماكريل.
المكسرات غير المملحة، مثل اللوز والجوز.
الأفوكادو، لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الدهون غير المشبعة المفيدة.
وتتميز هذه الأطعمة بقيمتها الغذائية العالية، كما يمكن إدراجها ضمن نظام غذائي متوازن دون الإفراط في الكميات.
فوائد الدهون الصحية للقلب والجسم
يشير معهد التغذية إلى أن تناول الدهون الصحية باعتدال ينعكس إيجابًا على الصحة، إذ يساهم في:
دعم صحة القلب والأوعية الدموية.
تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
زيادة الشعور بالشبع لفترات أطول.
المساعدة في التحكم بالشهية.
دعم الحفاظ على وزن صحي عند الالتزام بنظام غذائي متوازن.
الدهون التي يجب الحد منها
في المقابل، يحذر خبراء التغذية من الإفراط في تناول الدهون المشبعة والدهون المتحولة، والتي تنتشر في العديد من المنتجات المصنعة، مثل:
الوجبات السريعة.
المخبوزات التجارية.
الأطعمة المصنعة.
بعض الوجبات الخفيفة الغنية بالدهون المهدرجة.
ويرتبط الإفراط في استهلاك هذه الدهون بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع مستويات الكوليسترول الضار، إلى جانب زيادة احتمالات السمنة والمشكلات الصحية المرتبطة بها.
هل يجب الامتناع عن تناول الدهون؟
يؤكد معهد التغذية أن النظام الغذائي الصحي لا يقوم على منع الدهون بشكل كامل، وإنما يعتمد على اختيار المصادر الصحية، والاعتدال في الكميات، مع الاهتمام بتناول الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، وممارسة النشاط البدني بانتظام.
ويشدد الخبراء على أن التوازن هو الأساس، فالحصول على الدهون الصحية بالكميات المناسبة يساهم في تعزيز الصحة العامة، بينما يؤدي الإفراط في تناول الدهون غير الصحية إلى زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، لذلك يُنصح دائمًا باختيار الدهون المفيدة ضمن نظام غذائي متنوع ومتوازن
