أكد المعهد القومي للتغذية أن قراءة البطاقة الغذائية المدونة على المنتجات الغذائية تعد خطوة أساسية لاختيار الطعام الصحي، خاصة للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو يسعون إلى التحكم في أوزانهم، مشيرًا إلى أن تجاهل البيانات الغذائية قد يؤدي إلى استهلاك كميات كبيرة من السعرات الحرارية دون إدراك.
وأوضح المعهد أن فهم المعلومات الموجودة على العبوة يساعد المستهلك على اتخاذ قرارات غذائية أفضل، والحد من تناول السعرات الزائدة والدهون والسكريات، بما يدعم الحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض المزمنة.
حجم الحصة الغذائية أول ما يجب مراجعته
أشار المعهد القومي للتغذية إلى أن أول عنصر ينبغي الانتباه إليه عند قراءة البطاقة الغذائية هو حجم الحصة الغذائية، لأن جميع القيم الغذائية والسعرات الحرارية المدونة على العبوة تُحسب غالبًا لكل حصة وليس للعبوة بالكامل.
وضرب مثالًا بالمقرمشات، حيث قد يكون وزن الحصة الواحدة 10 جرامات فقط، بينما تحتوي على 100 أو 200 سعر حراري، وهو ما يعني أن تناول العبوة كاملة قد يضاعف كمية السعرات الحرارية المستهلكة عدة مرات.
السعرات المفيدة والسعرات الفارغة
وأكد المعهد أهمية التمييز بين السعرات الحرارية المفيدة التي يحصل عليها الجسم من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وبين السعرات الفارغة الموجودة في المنتجات التي تحتوي على نسب مرتفعة من السكر أو الدهون دون قيمة غذائية حقيقية.
وأوضح أن التركيز على الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف يساهم في تعزيز الصحة، بينما يؤدي الإفراط في تناول السعرات الفارغة إلى زيادة الوزن وارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
احذر الدهون المتحولة
وشدد المعهد على ضرورة مراجعة نوع الدهون الموجودة في المنتج، موضحًا أن الدهون المتحولة تعد من أخطر أنواع الدهون، لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لذلك يُنصح بتجنب المنتجات التي تحتوي عليها قدر الإمكان.
وأضاف أن الدهون الكلية ليست جميعها ضارة، إذ قد تكون من مصادر طبيعية ومفيدة للجسم عند استهلاكها باعتدال وضمن نظام غذائي متوازن.
انتبه لكمية السكريات والكربوهيدرات
وفيما يتعلق بالكربوهيدرات، أوضح المعهد أنها تنقسم إلى ألياف غذائية وسكريات، مؤكدًا أن الكربوهيدرات البسيطة والسكريات المضافة تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم.
وأشار إلى ضرورة الانتباه إلى كمية السكريات الموجودة في المنتجات الغذائية، بما في ذلك العصائر والمشروبات والألبان المنكهة، لأنها قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف رغم أنها تبدو خيارات صحية.
فوائد قراءة البطاقة الغذائية
اختتم المعهد القومي للتغذية بالتأكيد على أن الاعتياد على قراءة البطاقة الغذائية قبل شراء أي منتج يساعد على:
التحكم في الوزن وتقليل السعرات الحرارية الزائدة.
الحد من استهلاك السكريات والدهون غير الصحية.
حماية القلب والأوعية الدموية.
دعم صحة العضلات والجسم.
اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن على المدى الطويل.
وأكد أن دقائق قليلة يقضيها المستهلك في قراءة البيانات الغذائية قد تسهم بشكل كبير في تحسين جودة النظام الغذائي والوقاية من العديد من المشكلات الصحية.
