مع اقتراب احتفالات شم النسيم في 2026، تصبح الأطعمة التقليدية، مثل الفسيخ والرنجة، محورًا رئيسيا للاحتفال.
ومع ذلك، يتكرر سنويًا تحذير الأطباء من المخاطر الصحية التي قد تصاحب تناول الأسماك المملحة في هذه المناسبة، خصوصًا الفسيخ، بسبب التسمم الغذائي الناجم عن الأسماك المملحة غير الآمنة أو سوء تخزينها.
الفسيخ تحت المجهر.. متهم رئيسي في التسمم
وفقًا للدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد، فإن الفسيخ يعتبر من أكثر الأطعمة خطورة إذا لم يتم تحضيره بشكل آمن. وقد يحتوي الفسيخ غير الآمن على بكتيريا سامة تتسبب في التسمم الغذائي الحاد.
بالإضافة إلى ذلك، يُعد الفسيخ والرنجة خطرًا كبيرًا على مرضى الضغط، القلب، والكلى بسبب ارتفاع نسبة الأملاح فيهما، ما قد يؤدي إلى مضاعفات صحية إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
“رائحته غريبة؟ ابعد فورًا”.. علامات فساد الفسيخ
يؤكد الدكتور فكري أنه يمكن التمييز بين الفسيخ الآمن والفاسد عبر بعض العلامات الواضحة، مثل:
رائحة نفاذة غير طبيعية.
تغير في اللون.
قوام طري ومتهتك.
إذا كنت تشك في أن الفسيخ قد فسد، يجب عليك تجنب تناوله فورًا، خاصة إذا كان مصدره غير موثوق.
أعراض التسمم الغذائي.. لا تنتظر
إذا تم تناول فسيخ فاسد، قد تظهر أعراض التسمم الغذائي خلال ساعات قليلة، ومن أبرزها:
الغثيان والقيء.
الإسهال.
الدوخة والإرهاق.
صعوبة في التنفس (في الحالات الشديدة).
في حالة ظهور أي من هذه الأعراض، يجب التوجه فورًا إلى المستشفى لتجنب المضاعفات الخطيرة.
كيف تحتفل دون مخاطر؟ نصائح ذهبية
لتقليل المخاطر الصحية أثناء احتفالات شم النسيم، يقدم الدكتور أسامة فكري مجموعة من النصائح المهمة:
شراء الفسيخ والرنجة من أماكن موثوقة فقط.
عدم الإفراط في تناول الأطعمة المالحة.
الإكثار من تناول الخضراوات، خصوصًا تلك التي تساعد في تحسين الهضم مثل الخس.
شرب المياه بكميات كافية.
حفظ الطعام في درجات حرارة مناسبة لتقليل خطر التسمم.
تجنب تناول الفسيخ للأطفال وكبار السن ومرضى الأمراض المزمنة.
الخس والبصل.. خط الدفاع الأول
ينصح الدكتور أسامة فكري بتناول الخس والبصل الأخضر، حيث يساعدان في تحسين عملية الهضم وتقليل تأثير الأملاح الزائدة على الجسم، وهما عنصران أساسيان في مائدة شم النسيم.
