تُعد حلوى المولد من أشهر الحلويات المرتبطة بالمناسبات الدينية في مصر، وتحظى بإقبال كبير بسبب تنوع أصنافها واختلاف مكوناتها، إذ تدخل في تحضيرها المكسرات والبذور والسكر والنشا وغيرها من المكونات.
ورغم احتواء بعض الأنواع على عناصر غذائية مفيدة نتيجة استخدام المكسرات والبذور، فإن معظم أصناف حلوى المولد تحتوي أيضًا على كميات مرتفعة من السكر والسعرات الحرارية والدهون، ولذلك فإن تناولها يحتاج إلى الاعتدال، خاصة لدى المصابين بالسكري وأمراض القلب وغيرها من الأمراض المزمنة.
وأوضح الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، أن تأثير حلوى المولد في الجسم يختلف حسب نوع الحلوى ومكوناتها والكمية التي يتم تناولها، إلى جانب الحالة الصحية للشخص.
ماذا يحدث للجسم بعد تناول حلوى المولد؟
ارتفاع مستوى سكر الدم
تحتوي معظم أنواع حلوى المولد على السكر باعتباره أحد المكونات الأساسية، ويقوم الجسم بهضم الكربوهيدرات وامتصاصها، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم بعد تناولها.
ويكون ارتفاع السكر أكثر وضوحًا في بعض الأصناف التي تحتوي على نسبة مرتفعة من السكريات وتوفر كمية محدودة من الألياف، لكن درجة الارتفاع تختلف من نوع إلى آخر ومن شخص إلى آخر.
اختلاف تأثير أنواع الحلوى
لا تتساوى جميع أصناف حلوى المولد في تأثيرها على الجسم، فالفولية والسمسمية وبعض أنواع حلوى المكسرات تحتوي إلى جانب الكربوهيدرات على الدهون والبروتين وبعض الألياف.
وقد تساعد هذه العناصر على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، وبالتالي قد يكون ارتفاع سكر الدم بعد تناولها أبطأ مقارنة ببعض الأنواع التي تعتمد بشكل أساسي على السكر.
لكن ذلك لا يعني أن هذه الأصناف مناسبة لتناول كميات كبيرة منها، إذ تظل غنية بالسعرات الحرارية.
الكمية تؤثر في استجابة الجسم
تتأثر استجابة الجسم للحلوى بحجم القطعة والكمية الإجمالية التي يتم تناولها، بالإضافة إلى ما إذا كانت الحلوى تؤكل بمفردها أو بعد وجبة.
كما تختلف الاستجابة وفق الحالة الصحية للشخص وقدرة جسمه على تنظيم مستوى السكر في الدم.
لذلك، فإن تناول قطعة صغيرة يختلف بشكل كبير عن تناول عدة قطع في جلسة واحدة، حتى لو كانت من النوع نفسه.
المشي بعد تناول الحلوى
يمكن للنشاط البدني الخفيف بعد تناول الطعام أن يساعد العضلات على استخدام الجلوكوز، وقد يساهم في تحسين التحكم في مستوى السكر بعد الوجبة لدى بعض الأشخاص.
لكن لا ينبغي اعتبار المشي وسيلة لتعويض تناول كميات كبيرة من الحلوى، فالأفضل هو الاعتدال في الكمية منذ البداية، خاصة لدى الأشخاص الذين يحتاجون إلى ضبط مستويات السكر.
هل تحتوي حلوى المولد على عناصر غذائية مفيدة؟
قد توفر بعض أنواع حلوى المولد عناصر غذائية نتيجة احتوائها على السمسم والفول السوداني والمكسرات.
وتحتوي هذه المكونات بدرجات متفاوتة على البروتين وبعض المعادن، مثل المغنيسيوم والفوسفور والنحاس والكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامين هـ، وفق نوع المكسرات أو البذور وكميتها.
كما يمكن أن توفر المكسرات والبذور بعض الدهون غير المشبعة والألياف، وهي مكونات تختلف نسبتها من منتج إلى آخر.
هل حلوى المولد مفيدة أم ضارة؟
لا يمكن تصنيف جميع أنواع حلوى المولد على أنها مفيدة أو ضارة بشكل مطلق، لأن قيمتها الغذائية تختلف باختلاف المكونات وطريقة التصنيع وحجم الحصة.
فوجود المكسرات أو السمسم قد يضيف بعض العناصر الغذائية، لكن إضافة كميات كبيرة من السكر والدهون تجعل الحلوى من الأطعمة مرتفعة السعرات.
وبالتالي، فإن احتواء بعض الأنواع على مكونات غذائية مفيدة لا يعني إمكانية تناولها دون حساب.
من يحتاج إلى الحذر عند تناول حلوى المولد؟
يحتاج الأشخاص المصابون بالسكري أو أمراض القلب أو ارتفاع الدهون في الدم أو السمنة إلى الانتباه بصورة أكبر إلى كمية الحلوى التي يتناولونها.
كما ينبغي مراعاة النظام الغذائي الموصى به من الطبيب أو اختصاصي التغذية، وعدم اعتبار حلوى المولد بديلًا عن وجبة متوازنة.
نصائح لتناول حلوى المولد باعتدال
اختيار قطعة صغيرة بدلًا من تناول كميات كبيرة.
الانتباه إلى إجمالي السكريات والسعرات خلال اليوم.
تفضيل الأصناف التي تحتوي على المكسرات أو البذور مع مراعاة حجم الحصة.
عدم تناول عدة أنواع من الحلوى في جلسة واحدة.
يمكن ممارسة المشي الخفيف بعد الطعام إذا كانت الحالة الصحية تسمح بذلك.
مرضى السكري والأمراض المزمنة يجب أن يراعوا تعليمات الطبيب والنظام الغذائي الموصوف لهم.
