يحظى مشروب البقدونس والكرفس باهتمام الأشخاص المهتمين بالتغذية الصحية، خاصة أنه يجمع بين نوعين من الخضروات الغنية بالماء والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية.
ويمكن تحضير المشروب بسهولة في المنزل من خلال خلط البقدونس والكرفس مع الماء، مع إمكانية إضافة الليمون أو الخيار لتحسين النكهة. ورغم فوائده الغذائية، فإنه لا يعد مشروبًا سحريًا للتخسيس أو التخلص من السموم، وإنما يمكن إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن.
فوائد مشروب البقدونس والكرفس
أوضحت الدكتورة مروة كمال، أخصائية التغذية العلاجية، أن تناول البقدونس والكرفس ضمن نظام غذائي متنوع قد يساعد الجسم على الاستفادة من مجموعة من العناصر الغذائية والمركبات النباتية الموجودة فيهما.
غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي البقدونس على عدد من العناصر الغذائية المهمة، من بينها فيتامين «ك» الذي يرتبط بصحة العظام وعملية تخثر الدم الطبيعية، إلى جانب فيتامين «ج» ومركبات نباتية مضادة للأكسدة.
أما الكرفس، فيتميز بارتفاع محتواه من الماء، إلى جانب احتوائه على بعض الفيتامينات والمعادن والألياف.
ويُفضل تحضير المشروب في الخلاط وعدم تصفيته بالكامل، للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الألياف الموجودة في الخضروات.
يساعد على ترطيب الجسم
يحتاج الجسم إلى الحصول على كميات كافية من السوائل للحفاظ على وظائفه الطبيعية، ويظل الماء المصدر الأساسي للترطيب.
وبما أن الكرفس يحتوي على نسبة مرتفعة من الماء، فإن إدخاله ضمن الطعام أو المشروبات قد يساهم في زيادة كمية السوائل التي يحصل عليها الجسم، خاصة في الأجواء الحارة.
ومع ذلك، لا يمكن اعتبار مشروب البقدونس والكرفس بديلًا عن شرب الماء على مدار اليوم.
يدعم صحة الجهاز الهضمي
يمكن أن يوفر المشروب جزءًا من الألياف الغذائية عند تحضيره دون تصفية كاملة، وتساعد الألياف على دعم حركة الأمعاء وتعزيز الشعور بالشبع والمساهمة في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
لكن الإفراط في تناول المشروب قد يسبب الانتفاخ أو بعض الاضطرابات الهضمية لدى الأشخاص الذين لا يعتادون على تناول كميات كبيرة من الألياف.
يمد الجسم بمضادات الأكسدة
يحتوي البقدونس والكرفس على مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة، وهي مركبات تساعد الجسم في التعامل مع الإجهاد التأكسدي.
ومع ذلك، فإن الحصول على مضادات الأكسدة لا يرتبط بمشروب واحد، بل يعتمد بصورة أساسية على تنوع النظام الغذائي، بما يشمل الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة وغيرها من الأطعمة الصحية.
قد يقلل الانتفاخ المرتبط باحتباس السوائل
يرتبط البقدونس والكرفس تقليديًا بتأثير مدر للبول بدرجات متفاوتة، وقد يؤدي زيادة إخراج السوائل إلى انخفاض مؤقت في الشعور بالانتفاخ لدى بعض الأشخاص.
لكن فقدان السوائل لا يعني حرق الدهون، لذلك فإن انخفاض الوزن بعد تناول مشروبات مدرة للبول لا يعد دليلًا على فقدان الدهون.
وفي حالة استمرار احتباس السوائل أو ظهور تورم واضح ومتكرر، يجب البحث عن السبب الطبي بدلًا من الاعتماد على المشروبات الطبيعية.
يدعم صحة القلب ضمن النظام الغذائي
يرتبط تناول الخضروات بوجه عام بنظام غذائي داعم لصحة القلب، نظرًا لما توفره من ألياف وفيتامينات ومعادن ومركبات نباتية.
ويمكن إدراج البقدونس والكرفس ضمن نظام غذائي متوازن، لكن لا ينبغي اعتبار المشروب علاجًا لارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب، ولا بديلًا عن الأدوية التي يصفها الطبيب.
قد يساعد على التحكم في الشهية
عند تحضير المشروب مع الاحتفاظ بالألياف، يمكن أن يساهم في الشعور بالامتلاء بدرجة معينة، كما أنه منخفض السعرات نسبيًا إذا تم تحضيره دون إضافة السكر أو كميات كبيرة من العسل.
ولهذا يمكن أن يكون بديلًا مناسبًا لبعض المشروبات المحلاة، لكنه لا يغني عن الوجبات الرئيسية، لأن الجسم يحتاج إلى البروتين والدهون الصحية والكربوهيدرات ومختلف العناصر الغذائية.
قد يدعم صحة البشرة بشكل غير مباشر
ترتبط صحة البشرة بالنظام الغذائي والحالة العامة للجسم ومستوى الترطيب والنوم والعناية اليومية.
ويمكن أن يساهم تناول الخضروات مثل البقدونس والكرفس ضمن نظام غذائي متنوع في توفير بعض الفيتامينات والمركبات النباتية والماء، وهو ما قد ينعكس بصورة غير مباشرة على صحة البشرة.
لكن لا توجد وصفة واحدة قادرة على تنظيف البشرة أو علاج مشكلاتها، إذ تحتاج العناية بالبشرة إلى نظام متكامل يشمل التغذية الجيدة والترطيب والنوم والحماية من أشعة الشمس.
طريقة تحضير مشروب البقدونس والكرفس
يمكن تحضير المشروب في المنزل بخطوات بسيطة:
اغسلي حفنة من أوراق البقدونس جيدًا.
أضيفي عودًا أو اثنين من الكرفس بعد غسله وتقطيعه.
ضعي المكونات في الخلاط مع كوب أو كوبين من الماء.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على مشروب متجانس.
يمكن إضافة عصير نصف ليمونة أو بعض شرائح الخيار حسب الرغبة.
يفضل عدم إضافة السكر، كما يمكن تناول المشروب بعد تحضيره مباشرة.
من يجب أن يتناول مشروب البقدونس والكرفس بحذر؟
رغم أن البقدونس والكرفس من الأطعمة الشائعة، فإن الإفراط في تناولهما قد لا يكون مناسبًا للجميع.
وينبغي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو لديهم قيود غذائية معينة أو يتناولون أدوية قد تتأثر بفيتامين «ك» أو بتوازن السوائل، استشارة الطبيب قبل الإكثار من تناول المشروب.
كما يجب غسل البقدونس والكرفس جيدًا قبل الاستخدام للتخلص من الأتربة وبقايا المبيدات.
هل مشروب البقدونس والكرفس ينقص الوزن؟
لا يمكن اعتبار مشروب البقدونس والكرفس وسيلة سحرية لإنقاص الوزن أو حرق الدهون، كما أن زيادة إدرار البول لا تعني فقدان الدهون.
وقد يكون المشروب خيارًا منخفض السعرات عند تحضيره دون سكر، ويمكن أن يساعد على زيادة تناول الخضروات والسوائل، لكن فقدان الوزن الصحي يعتمد على نظام غذائي متوازن ونشاط بدني مناسب وعادات نمط حياة صحية.
