في تحذير شديد من مخاطر تناول الفسيخ، أكد الدكتور أيمن رشوان، استشاري الأمراض الباطنية والغدد الصماء، أن تناول الفسيخ يُعد مغامرة صحية خطرة قد تؤدي إلى التسمم الغذائي. واصفًا تناول الفسيخ كمن يسير في حقل ألغام، فقد ينجو الشخص من التسمم، ولكن يظل عرضة للإصابة به في أي لحظة.
التخزين الصحيح لا يضمن الأمان الكامل
وأوضح د. أيمن رشوان أن طرق التخزين الصحيحة للفسيخ قد تقلل من خطر التسمم، لكن لا تضمن الأمان الكامل، مشيرًا إلى أن الرائحة الجيدة للفسيخ لا تعني بالضرورة خلوه من الميكروبات المسببة للتسمم. وأضاف أن حتى إضافة الخل أو الليمون إلى الفسيخ لا تقضي على البكتيريا المسببة للتسمم، وإنما تقللها بشكل محدود فقط.
مخاطر الأملاح على الجسم
وأشار إلى أن الفسيخ يحتوي على نسبة عالية جدًا من الأملاح، ما يتسبب في حالة جفاف شديدة للجسم عند تناوله، وهو ما يشكل خطرًا على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الضغط أو الكلى.
الرنجة المدخنة أقل ضررًا
في المقابل، أشار رشوان إلى أن الرنجة المدخنة تُعد أقل ضررًا من الفسيخ، مما قد يجعلها الخيار الأكثر أمانًا، مع الأخذ في الاعتبار أن تناولها يجب أن يكون بحذر.
الخطأ الشائع: شرب المياه الغازية بعد الفسيخ
وفي حديثه عن بعض الممارسات الشائعة التي قد يعتقد البعض أنها مفيدة، أكد رشوان أن شرب المياه الغازية بعد تناول الفسيخ لا يساعد على الهضم ولا يقلل من مخاطره، بل قد يفاقم المشاكل بسبب محتوى الفسيخ المرتفع من الأملاح.
أعراض التسمم الغذائي: انتبه لهذه العلامات
ختامًا، د. أيمن رشوان حذر من أعراض التسمم الغذائي الناتجة عن تناول الفسيخ الفاسد، موضحًا أن بدايتها قد تكون شعورًا غير طبيعي بالنوم والخمول. وأكد أنه إذا ظهرت هذه الأعراض يجب التوجه إلى الطبيب فورًا لطلب المساعدة الطبية، لأن التسمم قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة إذا تُرك دون علاج.
نصائح للوقاية
شراء الفسيخ من مصادر موثوقة وذات سمعة جيدة.
تخزينه بشكل صحيح في درجات حرارة منخفضة لتقليل نمو البكتيريا.
عدم الإفراط في تناوله نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الأملاح.
استشارة الطبيب فورًا عند ظهور أي أعراض غير طبيعية بعد تناوله.
