حذر طبيب الأعصاب الأمريكي الدكتور بايبينج تشين، المعروف على منصات التواصل الاجتماعي باسم “دكتور بينج”، من تناول بعض الأطعمة التي قد تشكل خطرًا على صحة الدماغ والجهاز العصبي، مؤكدًا أنه يتجنبها تمامًا حفاظًا على صحته.
وأوضح الطبيب أن التغذية السليمة تلعب دورًا مهمًا في حماية الدماغ، الذي يتحكم في وظائف الجسم كافة، مشيرًا إلى أن بعض الأطعمة قد تحمل مخاطر صحية خطيرة، خاصة إذا كانت ملوثة أو محفوظة بطريقة غير سليمة.
المعلبات التالفة.. خطر قد لا يمكن اكتشافه
أكد الدكتور تشين أن أكثر ما يحرص على تجنبه هو الأطعمة المعلبة الموجودة داخل عبوات تالفة، مثل العلب المنتفخة أو المتشققة أو التي تحتوي على انبعاجات عميقة، لأنها قد تكون ملوثة ببكتيريا المطثية الوشيقية (Clostridium botulinum).
وتنتج هذه البكتيريا سم البوتولينوم، الذي يُعد من أقوى السموم المعروفة، إذ يؤثر مباشرة في الجهاز العصبي ويعطل الإشارات بين الأعصاب والعضلات.
أعراض التسمم الوشيقي
قد يؤدي التعرض لسم البوتولينوم إلى ظهور أعراض خطيرة، من بينها:
تشوش أو ازدواج الرؤية.
تدلي الجفون.
صعوبة في الكلام أو البلع.
ضعف العضلات والشلل الرخو.
صعوبة في التنفس.
وفي الحالات الشديدة قد يؤدي إلى الوفاة إذا لم يتم العلاج سريعًا.
لماذا يصعب اكتشاف الخطر؟
أوضح الطبيب أن سم البوتولينوم عديم اللون والطعم والرائحة، لذلك لا يمكن اكتشاف وجوده من خلال تذوق الطعام أو شمه.
كما أن تسخين الطعام في المنزل قد لا يكون كافيًا دائمًا للقضاء على السم إذا لم يتم وفق الشروط المناسبة، لذا فإن التخلص من أي علبة تظهر عليها علامات التلف يُعد الخيار الأكثر أمانًا.
علامات تدل على فساد المعلبات
ينصح الخبراء بعدم استهلاك أي معلبات إذا ظهرت عليها إحدى العلامات التالية:
انتفاخ العلبة.
تشققات أو ثقوب.
انبعاجات عميقة، خاصة عند الحواف أو الغطاء.
تسرب السوائل من العبوة.
خروج رائحة غير طبيعية عند فتحها.
كيف تحمي نفسك؟
لتقليل خطر الإصابة بالتسمم الوشيقي، يُنصح بـ:
شراء المعلبات من مصادر موثوقة.
فحص العبوة جيدًا قبل الشراء أو الاستخدام.
عدم تناول أي معلب تظهر عليه علامات التلف.
الالتزام بتاريخ الصلاحية وظروف التخزين الموصى بها.
التخلص من العبوة فورًا عند الشك في سلامتها دون تذوق محتواها.
ورغم أن حالات التسمم الوشيقي تُعد نادرة، فإنها من الحالات الطبية الخطيرة التي تتطلب علاجًا عاجلًا، لذلك فإن الالتزام بإرشادات سلامة الأغذية والتخلص من المعلبات التالفة يمثلان أفضل وسيلة للوقاية.
