ترصد تفريزات رمضان بأفضل جودة مع التركيز على النصائح العملية للحفاظ على جودة اللحوم والخضار:
اختلاف أنواع اللحوم وطرق تجميدها
صدور الدجاج: يُفضل تغليف كل قطعة بشكل فردي وتجميدها فور الشراء لمنع فقدان الطراوة وانتقال الروائح.
الأسماك:وتجميدها داخل عبوات محكمة أو مغمورة بالماء لتقليل تعرضها للهواء والحفاظ على الطعم.
اللحم البقري: يحافظ على جودته من 4 إلى 6 أشهر عند تخزينه بشكل صحيح.
معرفة مدة صلاحية كل نوع تساعد على التخطيط واستخدام اللحوم دون هدر.
التنظيم داخل المجمد
تقسيم اللحوم إلى حصص يومية لتسهيل الاستخدام ومنع التكدس العشوائي.
تغليف كل حصة مع كتابة نوع اللحم وتاريخ التجميد على العبوة.
اللحم المفروم: وضعه في أكياس صغيرة وفرده بشكل مسطح لتوفير المساحة وتقليل وقت الذوبان.
التجميد السريع للحفاظ على الطراوة
أهمية السرعة: التجميد البطيء يُكوّن بلورات ثلجية كبيرة داخل الأنسجة، ما يفقد اللحم عصارته ويجعله جافًا.
درجة الحرارة: ضبط المجمد على 0°F (-18°C) أو أقل، ووضع اللحوم في مناطق التجميد السريع بعيدًا عن باب الفريزر.
التغليف الجيد
يمنع وصول الهواء ويقلل من حروق التجميد وتغير اللون والطعم.
أفضل الطرق أجهزة التفريغ الهوائي أو أكياس التجميد المحكمة، أو ورق الألومنيوم وورق التجميد المزدوج.
نصيحة عند استخدام الورق: الجانب اللامع ملاصق للحوم، والجانب الورقي للخارج.
تسمية العبوات: بوضوح، مع تاريخ التجميد ونوع اللحم لتسهيل الاستخدام.
الطرق الصحيحة لإذابة اللحوم
الطريقة الخاطئة ترك اللحوم في حرارة الغرفة يزيد نمو البكتيريا.
الطريقة الآمنة:
* في الثلاجة ببطء عند التخطيط المسبق.
* في الميكروويف للطوارئ.
* في كيس محكم داخل ماء بارد مع تغيير الماء باستمرار.
نصيحة إضافية التخطيط لتفريز رمضان مبكرًا يوفر الوقت والجهد ويضمن جودة الطعام طوال الشهر، ويقلل الهدر الغذائ
