حذرت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية العلاجية، من خطورة تناول القهوة المغشوشة، مؤكدة أن أضرارها الصحية لا تظهر بشكل فوري، وإنما تتراكم تدريجيًا مع الاستهلاك المستمر، ما قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة تؤثر في الجهاز الهضمي والكبد والكلى.
وجاءت تصريحاتها خلال مداخلة هاتفية ببرنامج “90 دقيقة” المذاع على قناة المحور، تعليقًا على واقعة ضبط كمية كبيرة من البن المغشوش قبل طرحها في الأسواق.
القهوة المغشوشة.. سموم تتراكم بمرور الوقت
أوضحت الدكتورة نهلة عبد الوهاب أن المواد المستخدمة في غش البن تتحول بعد التحميص إلى مركبات قد تسبب أضرارًا صحية متراكمة، مشيرة إلى أن تأثيرها لا يظهر خلال فترة قصيرة، بل يزداد مع الاستهلاك المتكرر.
وأضافت أن هذه المواد قد تعمل كـ”سموم بطيئة”، تتسلل إلى الجسم تدريجيًا، ما يجعل اكتشاف آثارها أكثر صعوبة في المراحل الأولى.
أضرار القهوة المغشوشة على المعدة والجهاز الهضمي
أكدت استشاري البكتيريا والمناعة أن تحميص المواد المستخدمة في غش البن يغيّر من تركيبها الكيميائي، وهو ما قد يؤدي إلى:
الشعور بحرقة شديدة في المعدة.
زيادة خطر الإصابة بقرحات المعدة.
التهابات حادة في الجهاز الهضمي.
اضطرابات معوية قد تتفاقم مع تكرار الاستهلاك.
تحذير من مضاعفات قد تصيب الكبد والكلى
وأشارت إلى أن تناول البن المغشوش لفترات طويلة قد يفرض عبئًا إضافيًا على الكبد والكلى، باعتبارهما المسؤولين عن تنقية الجسم من السموم، وهو ما قد يؤثر في كفاءة عملهما مع مرور الوقت.
كما لفتت إلى أن بعض المواد المغشوشة قد ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة، إلا أن حدوث السرطان يعتمد على عوامل متعددة، ولا يمكن الجزم بأن تناول البن المغشوش وحده يؤدي إليه بشكل مباشر.
كيف تتجنب شراء القهوة المغشوشة؟
قدمت الدكتورة نهلة عبد الوهاب مجموعة من النصائح للمستهلكين لتقليل فرص شراء البن المغشوش، أبرزها:
شراء حبوب البن الكاملة بدلًا من البن المطحون.
طحن البن أمام المستهلك مباشرة في المتجر أو في المنزل.
شراء البن من مصادر موثوقة ومعروفة.
تجنب المنتجات مجهولة المصدر أو منخفضة السعر بشكل غير طبيعي.
وأكدت أن هذه الخطوات تساعد في الحد من احتمالات خلط البن بمواد أخرى مثل البقوليات المطحونة أو نوى البلح أو أي إضافات غير مطابقة للمواصفات.
ضبط طن من البن المغشوش في القليوبية
وفي سياق متصل، تمكنت مديرية الشؤون الصحية بمحافظة القليوبية من ضبط نحو طن من البن المغشوش داخل أحد مخازن المواد الغذائية، قبل طرحه في الأسواق، وذلك خلال حملة رقابية استهدفت متابعة سلامة الأغذية المتداولة.
وتأتي هذه الحملات ضمن جهود الجهات الرقابية لتعزيز سلامة الغذاء، وضبط المخالفات، وحماية المستهلك من المنتجات غير المطابقة للاشتراطات الصحية.
نصائح عند شراء القهوة
لضمان الحصول على قهوة آمنة وعالية الجودة، يُنصح بـ:
شراء البن من علامات تجارية موثوقة أو محال معروفة.
فحص العبوة والتأكد من سلامتها وتاريخ الصلاحية.
تفضيل حبوب البن الكاملة وطحنها عند الحاجة.
الإبلاغ عن أي منتجات يُشتبه في غشها للجهات المختصة.
ويؤكد الخبراء أن اختيار منتجات غذائية موثوقة، إلى جانب الالتزام بالرقابة على مصادر الشراء، يعد من أهم الوسائل لحماية الصحة وتقليل التعرض للمنتجات المغشوشة.
