كشف طبيب الأعصاب الأمريكي الشهير، الدكتور بايبينج تشين (المعروف بـ “دكتور بينج”)، عن قائمة بأطعمة يرفض تناولها تمامًا لحماية صحة الدماغ، مشيرًا إلى أن أحد هذه الأطعمة قد يحمل خطورة بالغة تؤدي إلى العمي والشلل بل وحتى الموت في بعض الحالات.
وأكد “دكتور بينج” عبر حسابه على منصة “إنستغرام” أن الدماغ -باعتباره العضو المحرك والمتحكم في كافة أفكارنا وحركاتنا ومشاعرنا- يتطلب عناية فائقة، مشددًا على أن التغذية السليمة هي خط الدفاع الأول للحفاظ على سلامته.
القاتل الخفي: المعلبات التالفة
وسلّط طبيب الأعصاب الضوء على خطر دائم قد يختبئ في المطبخ دون أن ندري، وهو الأطعمة المعلبة التي تعرضت للتلف المادي؛ مثل الانتفاخ، التشقق، أو الانبعاجات الغائرة.
سبب الخطر: هذه الأضرار تعد علامة حاسمة على تلوث الطعام ببكتيريا خطيرة تُسمى (Clostridium botulinum) أو “المطثية الوشيقية”.
أقوى سم طبيعي: تفرز هذه البكتيريا سم “البوتولينوم”، وهو أحد أشد السموم الفتاكة المعروفة للبشرية، حيث تفصل كمية ضئيلة منه الإشارات العصبية بين الدماغ والعضلات .
الأعراض والمضاعفات: يؤدي هذا السم إلى الإصابة بما يُعرف بـ “التسمم الوشيقي”، والذي يتسبب في:
تشوش ورؤية مزدوجة أو فقدان البصر.
شلل رخو في العضلات.
فشل تنفسي حاد قد ينتهي بالوفاة إذا لم يُعالج فورًا بمضاد السموم.
لماذا يصعب اكتشاف التلوث؟
تكمن الخطورة الكبرى في أن سم البوتولينوم عديم الرائحة والطعم، مما يجعل اكتشافه عن طريق الشم أو التذوق أمرًا مستحيلًا.
كما حذّر الدكتور تشين من الاعتماد على الطهي، مؤكدًا أن تسخين الطعام قد لا يكون كافيًا للقضاء على السم أو إبطال مفعوله، مشددًا على أن التخلص الفوري من العلبة التالفة بأكملها هو القرار الآمن الوحيد.
