يحرص مرضى السكري على اختيار الأطعمة والمشروبات التي تساعدهم على التحكم في مستويات الجلوكوز بالدم، ويعتقد كثيرون أن العسل الأبيض بديل صحي للسكر التقليدي، نظرًا لكونه منتجًا طبيعيًا ويحتوي على بعض العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
لكن هل يعني ذلك أن العسل الأبيض أكثر أمانًا لمرضى السكري؟ وهل يمكن إضافته إلى المشروبات والأطعمة دون التأثير على مستويات السكر في الدم؟
وفي هذا السياق، نوضح الفرق بين العسل الأبيض والسكر الأبيض وتأثير كل منهما على مرضى السكري، وفقًا لما أوضحه الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد.
هل العسل الأبيض أفضل من السكر الأبيض لمرضى السكري؟
على الرغم من الاعتقاد الشائع بأن العسل الأبيض لا يرفع مستويات السكر مثل السكر التقليدي، فإن الحقيقة الطبية تؤكد أن العسل يحتوي على سكريات طبيعية، أبرزها الجلوكوز والفركتوز، وهي أنواع من الكربوهيدرات التي تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم.
وفي المقابل، يتسبب السكر الأبيض أيضًا في ارتفاع مستويات السكر، ولذلك لا يمكن اعتبار العسل خيارًا آمنًا أو خاليًا من التأثير على مرضى السكري لمجرد أنه طبيعي.
وبالتالي، فإن استبدال السكر الأبيض بالعسل لا يلغي الحاجة إلى حساب كمية السكريات والكربوهيدرات التي يحصل عليها المريض يوميًا.
ما الفرق الغذائي بين العسل الأبيض والسكر الأبيض؟
يختلف العسل الأبيض عن السكر التقليدي في بعض الخصائص الغذائية، إذ يحتوي على مركبات نباتية ومضادات أكسدة، إلى جانب كميات محدودة من الفيتامينات والمعادن.
أما السكر الأبيض، فيوفر سعرات حرارية دون أن يقدم قيمة غذائية تُذكر.
ورغم هذه المميزات الغذائية للعسل، فإن محتواه من السكريات والسعرات الحرارية يجعله بحاجة إلى الاعتدال في الاستهلاك، خاصة لدى مرضى السكري.
كما أن الإفراط في تناول العسل قد يساهم في زيادة الوزن، وهو ما قد يؤثر سلبًا على حساسية الجسم للإنسولين ويجعل التحكم في مستويات الجلوكوز أكثر صعوبة.
هل يستطيع مريض السكري تناول العسل الأبيض؟
يمكن لبعض مرضى السكري تناول العسل بكميات محدودة ومحسوبة، بشرط إدراجه ضمن إجمالي الكربوهيدرات المسموح بها في النظام الغذائي اليومي.
وتختلف استجابة الجسم للعسل من شخص إلى آخر، وفقًا لمستوى السكر وطبيعة الحالة والأدوية المستخدمة والنظام الغذائي المتبع.
ومن المهم عدم الاعتقاد بأن تناول العسل على معدة فارغة يجعله أقل تأثيرًا على مستويات الجلوكوز، أو أن كونه طبيعيًا يسمح بتناوله دون حساب الكميات.
ما أفضل بدائل السكر لمرضى السكري؟
يُعد تقليل الاعتماد على المذاق الحلو تدريجيًا من أفضل الخطوات التي يمكن أن يتبعها مريض السكري، من خلال تقليل السكر المضاف في المشروبات والأطعمة والاعتماد على الخيارات الطبيعية غير المحلاة.
كما يمكن استخدام بعض المحليات منخفضة السعرات أو الخالية منها عند الحاجة، بشرط اختيار الأنواع المناسبة واتباع الإرشادات الغذائية والطبية.
5 نصائح مهمة لمرضى السكري عند تناول السكريات
قلل السكريات المضافة: لا تقتصر على السكر الأبيض، بل انتبه أيضًا إلى العسل والمربى والمحليات المستخدمة في المشروبات والحلويات.
راقب كمية الكربوهيدرات: احرص على حساب إجمالي الكربوهيدرات في الوجبات، لأنها تؤثر بصورة مباشرة على مستويات الجلوكوز في الدم.
اقرأ الملصقات الغذائية: تحقق من محتوى المنتجات من السكريات والكربوهيدرات، خاصة العصائر والمشروبات الجاهزة والأطعمة المصنعة.
تناول الأطعمة الغنية بالألياف: احرص على إدراج الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة ضمن وجباتك، لدعم التحكم في مستويات السكر وصحة الجهاز الهضمي.
التزم بالخطة الغذائية والعلاجية: لا تستبدل السكر بالعسل أو أي نوع آخر من المحليات دون مراعاة الكميات المناسبة لحالتك، واستشر الطبيب أو أخصائي التغذية عند الحاجة.
الخلاصة.. هل العسل أفضل من السكر الأبيض؟
لا يمكن اعتبار العسل الأبيض بديلًا آمنًا أو خاليًا من التأثير على سكر الدم لدى مرضى السكري، رغم احتوائه على بعض المركبات الغذائية المفيدة.
فالنوعان يحتويان على سكريات تؤثر على مستويات الجلوكوز، ويظل تقليل السكريات المضافة والتحكم في إجمالي الكربوهيدرات اليومية هو الخيار الأفضل لدعم السيطرة على المرض والوقاية من مضاعفاته.
