تعد الخضراوات جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، وتزداد أهميتها لدى الأشخاص المصابين بالسكري، الذين يحتاجون إلى اختيار أطعمة غنية بالعناصر الغذائية والألياف وقليلة الكربوهيدرات المكررة.
ومن بين الخيارات التي تحظى باهتمام خاص يأتي البروكلي، بفضل انخفاض محتواه من الكربوهيدرات وسعراته الحرارية واحتوائه على نسبة جيدة من الألياف ومجموعة من الفيتامينات والمركبات النباتية المفيدة.
لماذا يعد البروكلي مناسبًا لمرضى السكري؟
بحسب ما نقله موقع «Verywell Health» عن أليسيا روهنيلت، أستاذة الغدد الصماء، فإن البروكلي سيكون من خياراتها الأولى لشخص مصاب بالسكري، لأنه منخفض الكربوهيدرات القابلة للهضم وغني بالألياف والعناصر الغذائية.
ويعني انخفاض الكربوهيدرات القابلة للهضم أن البروكلي، عند تناوله ضمن وجبة متوازنة، يكون أقل احتمالًا للتسبب في ارتفاع سريع في سكر الدم مقارنة بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة.
كما تساعد الألياف على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، وقد تسهم في الشعور بالشبع لفترة أطول.
إضافة البروكلي إلى الوجبة قد تجعلها أكثر توازنًا
يمكن إدخال البروكلي إلى الوجبات التي تحتوي على مصادر للكربوهيدرات مثل الأرز أو المكرونة، إلى جانب البروتين والدهون الصحية.
ولا يعني ذلك أن البروكلي يمنع ارتفاع سكر الدم الناتج عن تناول الكربوهيدرات، وإنما إن وجود الخضراوات الغنية بالألياف ضمن الوجبة قد يساعد على جعلها أكثر توازنًا من الناحية الغذائية.
كما أن زيادة الشعور بالشبع قد تساعد بعض الأشخاص على التحكم في كمية الطعام والسعرات التي يتناولونها، وهو أمر مهم خصوصًا لمن يسعى إلى إدارة الوزن مع مرض السكري من النوع الثاني.
البروكلي غني بالمركبات النباتية
يحتوي البروكلي على عدد من المركبات النباتية، من بينها السلفورافان، الذي يخضع للدراسة بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والالتهاب وتأثيراته المحتملة في عمليات التمثيل الغذائي.
لكن الأبحاث المتعلقة بهذه المركبات لا تعني أن تناول البروكلي يعالج مرض السكري أو يغني عن الأدوية والعلاج الموصوف من الطبيب.
أهم العناصر الغذائية في البروكلي
يتميز البروكلي بقيمته الغذائية واحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، ومن أبرزها:
فيتامين C: يساهم في دعم جهاز المناعة ويعمل كمضاد للأكسدة.
فيتامين K: يلعب دورًا مهمًا في صحة العظام وتجلط الدم الطبيعي.
حمض الفوليك: ضروري للعديد من وظائف الخلايا وتكوين المادة الوراثية.
الألياف: تساعد على دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع.
كما أن البروكلي منخفض السعرات الحرارية، ما يجعله خيارًا مناسبًا لإضافة حجم وقيمة غذائية إلى الوجبات دون زيادة كبيرة في السعرات.
هل البروكلي هو الخضار الوحيد المناسب لمرضى السكري؟
بالتأكيد لا. فالنظام الغذائي المناسب لمرضى السكري لا يعتمد على نوع واحد من الخضراوات، وإنما على التنوع واختيار مجموعة من الخضراوات الغنية بالألياف والعناصر الغذائية، مع مراعاة إجمالي الكربوهيدرات وحجم الحصص.
ويمكن أن يكون البروكلي جزءًا من هذا النظام إلى جانب الخضراوات الورقية، والفلفل، والقرنبيط، والكوسة وغيرها.
