أطعمة يُنصح بتجنبها للحفاظ على صحة الكبد

يلعب النظام الغذائي دورًا أساسيًا في الحفاظ على صحة الكبد والوقاية من العديد من الأمراض. وتشير دراسات إلى أن الإفراط في تناول بعض الأطعمة قد يزيد من تراكم الدهون داخل الكبد ويحفز الالتهابات، ما يرفع خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني ومشكلات الكبد الأخرى، وفقًا لموقع Verywell Health.

أطعمة قد تضر بصحة الكبد
1- اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة

تحتوي اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة، مثل النقانق والهوت دوج، على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، والتي قد تسهم في زيادة التهابات الكبد. كما تربط بعض الدراسات بين الإفراط في تناول هذه الأطعمة وارتفاع خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي (MASLD)، بالإضافة إلى زيادة احتمالية الإصابة بسرطان الكبد.

2- الأطعمة فائقة المعالجة

تشمل هذه الفئة الوجبات السريعة، والأطعمة المقلية، والحلويات، والوجبات الخفيفة المعبأة، والوجبات المجمدة. وتتميز باحتوائها على كميات كبيرة من السكريات المضافة، والصوديوم، والدهون المشبعة، والمواد الحافظة، وهي مكونات قد تؤدي إلى زيادة الوزن وتعزيز الالتهابات، مما ينعكس سلبًا على صحة الكبد ويزيد من احتمالات تلفه مع مرور الوقت.

3- السكريات المضافة

تُعد المشروبات المحلاة، والحلوى، والمعجنات، والخبز الأبيض من أبرز مصادر السكريات المضافة. ورغم احتوائها على سعرات حرارية مرتفعة، فإن قيمتها الغذائية منخفضة، كما أن الإفراط في تناولها قد يعزز تراكم الدهون داخل الكبد ويزيد من حدة الالتهابات، وهو ما قد يفاقم مرض الكبد الدهني.

نصائح غذائية لدعم صحة الكبد

يساعد اتباع نظام غذائي متوازن غني بالعناصر الغذائية في الحفاظ على وظائف الكبد والحد من خطر الإصابة بالأمراض. ولتحقيق ذلك، يُنصح بالإكثار من تناول الفواكه والخضراوات، والبقوليات، والمأكولات البحرية، مع تقليل استهلاك السكريات المضافة والأطعمة فائقة المعالجة.

كما يمكن اتباع عدد من العادات الصحية، منها:

تناول الفواكه الطازجة والخضراوات المقطعة كوجبات خفيفة بدلًا من الوجبات المصنعة.
استبدال جزء من اللحوم الحمراء بمصادر بروتين نباتية أو بالمأكولات البحرية.
شرب كميات كافية من الماء على مدار اليوم للمساعدة في دعم وظائف الكبد.
تناول فنجان من القهوة السوداء دون إضافات، إذ تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة بها قد تساعد في تقليل تراكم الدهون والالتهابات في الكبد.
شرب الشاي الأخضر باعتدال، لاحتوائه على مركبات الكاتيكين المضادة للأكسدة، والتي قد تساهم في دعم وظائف الكبد وتقليل تراكم الدهون داخله.

ويؤكد الخبراء أن الحفاظ على نمط حياة صحي، إلى جانب اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني بانتظام، يُعد من أهم العوامل التي تساعد في حماية الكبد والحفاظ على كفاءته على المدى الطويل.