حذر طبيب الأعصاب الأمريكي الدكتور بايبينغ تشين من تناول الأطعمة المعلبة الموجودة داخل عبوات متضررة، مؤكدا أن هذا النوع من الأغذية قد يحمل خطرا صحيا بالغا بسبب احتمالية تلوثه ببكتيريا تنتج أحد أخطر السموم العصبية المعروفة، والتي قد تؤدي إلى الشلل أو الوفاة إذا لم تعالج سريعا.
وأوضح الدكتور تشين، المعروف باسم “دكتور بينغ” على مواقع التواصل الاجتماعي، أنه يتجنب تماما تناول الأطعمة المعلبة إذا كانت العبوة منتفخة أو متشققة أو تحتوي على انبعاجات عميقة، لأن هذه العلامات قد تشير إلى فساد المحتوى أو تلوثه، بحسب موقع ” mirror “.
وأشار إلى أن الخطر يكمن في بكتيريا المطثية الوشيقية (Clostridium botulinum)، التي تنتج سم البوتولينوم، وهو من أقوى السموم العصبية المعروفة، ويمكن أن يؤثر مباشرة في الجهاز العصبي ويمنع انتقال الإشارات بين الأعصاب والعضلات.
وأوضح الطبيب أن التسمم الوشيقي قد يسبب أعراضا خطيرة، تشمل تشوش الرؤية، وصعوبة الكلام والبلع، وضعف العضلات، ثم الشلل الرخو، وقد يتطور إلى فشل في عضلات التنفس، ما يشكل خطرا على الحياة إذا لم يتلق المصاب العلاج المناسب في الوقت المناسب.
ولفت إلى أن سم البوتولينوم لا يمكن اكتشافه بالحواس، لأنه عديم اللون والطعم والرائحة، لذلك لا يمكن الاعتماد على مظهر الطعام أو رائحته للحكم على سلامته، وهو ما يجعل فحص العبوة من الخارج أمرا بالغ الأهمية قبل استخدامها.
وشدد الطبيب على أن أفضل وسيلة للوقاية هي التخلص فورا من أي علبة معلبة تبدو منتفخة أو متشققة أو متضررة، وعدم تذوق محتواها بأي حال، لأن المخاطرة لا تستحق، حتى مع تسخين الطعام، إذ قد لا يكون ذلك كافيا لضمان السلامة في بعض الحالات.
