يركز كثير من الأشخاص على تقليل الدهون في نظامهم الغذائي باعتبارها السبب الرئيسي لأمراض القلب، إلا أن الخبراء يؤكدون أن صحة القلب تتأثر بعوامل أخرى لا تقل خطورة، مثل الإفراط في تناول السكريات، واختيار أنواع غير مناسبة من زيوت الطهي، إلى جانب قلة النشاط البدني والتوتر المزمن.
ووفقًا لتقرير نشره موقع News18، فإن الوقاية من أمراض القلب لا تعتمد فقط على تقليل الدهون، بل تتطلب اتباع نمط حياة متوازن يحافظ على صحة الأوعية الدموية ويقلل عوامل الخطر.
السكريات والدهون غير الصحية.. خطر مزدوج
يوضح أطباء القلب أن الإفراط في تناول السكريات، إلى جانب الدهون غير الصحية، يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب، خاصة عند اقترانه بقلة الحركة والإجهاد المستمر.
وليست جميع الدهون ضارة، فالجسم يحتاج إلى الدهون الصحية للقيام بوظائفه الحيوية، بينما تؤدي الدهون المشبعة والمتحولة إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار، مما يساهم في تراكم الترسبات الدهنية داخل الشرايين.
ما الفرق بين الكوليسترول الجيد والضار؟
يشير الخبراء إلى أن الكوليسترول عالي الكثافة (HDL) يُعرف بـ”الكوليسترول الجيد”، لأنه يساعد على إزالة الكوليسترول الزائد من الدم ونقله إلى الكبد للتخلص منه، ما يسهم في حماية الشرايين.
في المقابل، يؤدي ارتفاع الكوليسترول منخفض الكثافة (LDL) إلى تراكم الدهون داخل جدران الشرايين، وهو ما يزيد خطر الإصابة بتصلب الشرايين، والذبحة الصدرية، والنوبات القلبية.
كما يؤكد الأطباء أهمية مراقبة مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي، لأنها تعد مؤشرات مهمة على صحة القلب.
السكري وتأثيره على الأوعية الدموية
لا يقتصر تأثير مرض السكري على ارتفاع مستوى السكر في الدم، بل يمتد إلى إلحاق الضرر بالبطانة الداخلية للأوعية الدموية، وهي طبقة دقيقة تحافظ على مرونة الشرايين وسلامتها.
ومع تضرر هذه البطانة، تصبح الشرايين أكثر عرضة لتراكم الدهون وتكوين اللويحات، مما يزيد من خطر انسدادها والإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
كيف تختار زيت الطهي المناسب؟
يلعب نوع زيت الطهي دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب، لذلك ينصح الخبراء باستخدام الزيوت المعصورة على البارد أو الزيوت المكررة عالية الجودة، مع تجنب الزيوت الغنية بالدهون المشبعة، مثل زيت النخيل، والابتعاد عن الدهون المهدرجة الموجودة في بعض الأطعمة المصنعة.
كما أن الزيوت التي تتجمد في درجة حرارة الغرفة غالبًا ما تحتوي على نسب أعلى من الدهون المشبعة، لذا يُفضل التقليل من استخدامها.
هل من الأفضل تغيير نوع الزيت؟
ينصح أطباء القلب بالتناوب بين أنواع الزيوت الصحية كل شهر أو شهرين، مثل:
زيت دوار الشمس.
زيت نخالة الأرز.
زيت الفول السوداني.
ويساعد هذا التنوع على تحقيق توازن أفضل بين الأحماض الدهنية الأساسية، مثل أوميجا 3 وأوميجا 6، التي تلعب دورًا مهمًا في دعم صحة القلب.
أخطاء شائعة تقلل جودة الزيت
من الأخطاء المنتشرة حفظ زيوت الطهي في أماكن معرضة لأشعة الشمس أو بالقرب من مصادر الحرارة، وهو ما يؤدي إلى تدهور جودتها وفقدان جزء من قيمتها الغذائية.
لذلك، يُنصح بتخزين الزيت في مكان بارد وجاف ومظلم، مع إحكام غلق العبوة بعد الاستخدام.
احذر إعادة استخدام الزيت
يحذر الخبراء من إعادة تسخين زيت الطهي أكثر من مرة، لأن كل نوع من الزيوت يمتلك درجة احتراق محددة، وعند تجاوزها يبدأ الزيت في التحلل وتكوين مركبات قد تكون ضارة بالصحة.
كما أن الاستخدام المتكرر للزيت قد يزيد من الإجهاد التأكسدي والالتهابات داخل الجسم، وهو ما قد يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل.
نصائح للحفاظ على قلب صحي
للوقاية من أمراض القلب، يوصي الخبراء باتباع مجموعة من العادات الصحية، أبرزها:
التقليل من السكريات المضافة والمشروبات المحلاة.
اختيار الدهون الصحية والابتعاد عن الدهون المشبعة والمتحولة.
استخدام زيوت طهي عالية الجودة مع التنويع بينها.
تجنب إعادة تسخين الزيت المستخدم.
ممارسة النشاط البدني بانتظام.
الحفاظ على وزن صحي.
ضبط مستويات السكر والكوليسترول وضغط الدم.
الإقلاع عن التدخين.
إجراء الفحوصات الدورية لمتابعة صحة القلب.
ويؤكد الأطباء أن الوقاية من أمراض القلب لا تعتمد على تجنب الدهون وحدها، بل تتطلب نمط حياة متكامل يجمع بين التغذية الصحية، والنشاط البدني، والمتابعة الطبية المنتظمة، للحد من عوامل الخطر والحفاظ على صحة القلب على المدى الطويل.
