يحتل البيض والجبن القريش مكانة مهمة في الأنظمة الغذائية التي تستهدف إنقاص الوزن والحفاظ على الكتلة العضلية، نظرًا لاحتوائهما على البروتين وعناصر غذائية مهمة تساعد على الشعور بالشبع ودعم وظائف الجسم. لكن أيهما يوفر كمية أكبر من البروتين؟ وهل الجبن القريش أفضل لمن يرغبون في تقليل السعرات الحرارية؟
ووفقًا لتقرير نشره موقع «Health» الأمريكي، يتفوق البيض على الجبن القريش من حيث كمية البروتين الموجودة في الوزن نفسه، بينما يتميز الجبن القريش قليل الدسم بانخفاض السعرات الحرارية واحتوائه على نسبة جيدة من الكالسيوم، وهو ما يجعل الاختيار بينهما مرتبطًا بالهدف الغذائي والحالة الصحية لكل شخص.
1- البيض أم الجبن القريش.. أيهما يحتوي على بروتين أكثر؟
تشير البيانات الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية، وفقًا للمقارنة المنشورة، إلى أن كل 100 جرام من البيض المطهو تحتوي على نحو 13.6 جرام من البروتين، بينما توفر الكمية نفسها من الجبن القريش قليل الدسم بنسبة 2% نحو 10.4 جرام من البروتين.
ويتميز كلاهما باحتوائه على بروتين كامل يمد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية التسعة، التي يحتاج إليها لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة ودعم العديد من العمليات الحيوية.
وبالتالي، فإن البيض يتفوق من حيث كمية البروتين لكل 100 جرام، لكن الجبن القريش يظل مصدرًا غذائيًا جيدًا للبروتين ويمكن إدراجه بسهولة ضمن الأنظمة الغذائية الصحية.
2- الجبن القريش أقل في السعرات الحرارية
عند المقارنة من ناحية السعرات الحرارية، يظهر تفوق الجبن القريش قليل الدسم، خاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.
فوفقًا لبيانات المقارنة، تحتوي كل 100 جرام من الجبن القريش قليل الدسم على نحو 81 سعرًا حراريًا، مقابل 196 سعرًا حراريًا في الكمية نفسها من البيض المطهو وفق طريقة التحضير المستخدمة.
ويرتبط هذا الاختلاف جزئيًا بارتفاع محتوى البيض من الدهون، لكن يجب الانتباه إلى أن السعرات الحرارية تختلف بحسب طريقة الطهي، إذ تؤدي إضافة الزبدة أو الزيت إلى زيادة القيمة الحرارية للوجبة.
كما تختلف القيمة الغذائية للجبن القريش من منتج إلى آخر وفقًا لنسبة الدهون وطريقة التصنيع.
3- فوائد البيض لصحة الدماغ والعينين
لا تقتصر فوائد البيض على احتوائه على البروتين، بل يوفر مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، أبرزها الكولين الذي يساهم في دعم وظائف الدماغ والجهاز العصبي.
كما يحتوي على فيتامين B12 والسيلينيوم والزنك وفيتامين A، إلى جانب مركبي اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة التي ترتبط بالحفاظ على صحة العينين.
وفي المقابل، يتميز الجبن القريش باحتوائه على الكالسيوم والفوسفور، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على قوة العظام والأسنان، وقد تحتوي بعض أنواعه على بكتيريا نافعة وفقًا لطريقة التصنيع والتخمير.
4- هل الجبن القريش أفضل لمرضى ارتفاع الكوليسترول؟
قد يكون الجبن القريش قليل الدسم خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاك الدهون المشبعة والكوليسترول الغذائي، خاصة عند اختيار الأنواع منخفضة الدهون والصوديوم.
لكن تحديد الطعام الأفضل لصحة القلب لا يعتمد على كمية الكوليسترول الموجودة في الطعام وحدها، بل يتأثر أيضًا بإجمالي الدهون المشبعة في النظام الغذائي والعادات الغذائية والحالة الصحية للفرد.
ومن المهم الانتباه إلى نسبة الصوديوم الموجودة في الجبن القريش، لأن بعض الأنواع تحتوي على كميات مرتفعة من الملح، ما يجعل اختيار المنتجات الأقل صوديومًا أمرًا مهمًا، خاصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
5- أيهما يساعد على إنقاص الوزن بشكل أفضل؟
يعتمد الاختيار على احتياجات الجسم والأهداف الغذائية، فالبيض يوفر كمية أكبر من البروتين لكل 100 جرام، بينما يتميز الجبن القريش قليل الدسم بانخفاض السعرات الحرارية وتوفير البروتين والكالسيوم.
ويساعد تناول البروتين ضمن نظام غذائي متوازن على تعزيز الشعور بالشبع والحفاظ على الكتلة العضلية خلال فقدان الوزن، لكن الوصول إلى الوزن المستهدف يرتبط بإجمالي السعرات الحرارية المستهلكة ومستوى النشاط البدني والاستمرار في العادات الصحية.
ويمكن تناول البيض أو الجبن القريش مع الخضراوات الطازجة وخبز الحبوب الكاملة، للحصول على وجبة متوازنة تجمع بين البروتين والألياف والعناصر الغذائية الضرورية.
البيض أم الجبن القريش.. ما الاختيار الأفضل؟
إذا كان هدفك الحصول على كمية أكبر من البروتين في الوزن نفسه، فإن البيض يتفوق وفقًا للأرقام الغذائية المذكورة.
أما إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية والحصول على مصدر للبروتين والكالسيوم، فقد يكون الجبن القريش قليل الدسم اختيارًا مناسبًا.
