يحتل خل التفاح مكانة بارزة بين الوصفات الطبيعية التي يروج لها البعض باعتبارها وسيلة فعالة لإنقاص الوزن والتخلص من الدهون، خاصة مع انتشار العديد من النصائح المتعلقة بالتخسيس عبر مواقع التواصل الاجتماعي.
لكن الدراسات العلمية المتاحة تشير إلى أن تأثير خل التفاح على الوزن، إن وُجد، يظل محدودًا، ولا توجد أدلة قوية تثبت قدرته على حرق الدهون أو علاج السمنة بمفرده.
ما هو خل التفاح؟
خل التفاح هو سائل ينتج عن تخمير التفاح، ويُستخدم عادة في إعداد تتبيلات السلطات والصلصات وبعض الأطعمة.
ويحتوي على حمض الأسيتيك، وهو أحد مكوناته التي خضعت للدراسة بسبب تأثيراته المحتملة على مستويات سكر الدم والشهية وبعض العمليات الأيضية.
هل يساعد خل التفاح على إنقاص الوزن؟
رغم انتشار الاعتقاد بأن خل التفاح يعمل على حرق الدهون، فإن الأدلة الحالية لا تؤكد قدرته على تحقيق فقدان وزن ملحوظ بمفرده.
وأشارت بعض الدراسات والمراجعات إلى احتمال حدوث انخفاض بسيط في الوزن لدى بعض الأشخاص، خاصة ممن يعانون زيادة الوزن، إلا أن النتائج ما زالت محدودة ولا تكفي لاعتبار خل التفاح علاجًا للسمنة أو وسيلة أساسية للتخسيس.
ويظل فقدان الوزن مرتبطًا بصورة أساسية بتحقيق عجز في السعرات الحرارية، من خلال تناول طاقة أقل مما يستهلكه الجسم، إلى جانب اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني بانتظام.
كيف يمكن أن تكون فائدته غير مباشرة؟
قد يكون لخل التفاح دور غير مباشر في تقليل السعرات الحرارية، خاصة عند استخدامه كبديل لبعض الصلصات والإضافات مرتفعة السعرات.
فعلى سبيل المثال، يمكن استخدام كمية مناسبة منه في تتبيلة السلطة بدلًا من الصلصات الغنية بالدهون والسعرات، وبالتالي قد يساعد على خفض إجمالي السعرات المتناولة خلال اليوم.
وفي هذه الحالة، لا يرجع التأثير إلى «حرق الدهون»، وإنما إلى كونه خيارًا منخفض السعرات ضمن نظام غذائي متوازن.
هل يؤثر خل التفاح على سكر الدم؟
تشير بعض الأبحاث إلى أن حمض الأسيتيك الموجود في الخل قد يؤثر في استجابة الجسم لسكر الدم بعد تناول الطعام، وربما يساعد لدى بعض الأشخاص في الحد من الارتفاع الحاد في مستويات الجلوكوز.
لكن هذه التأثيرات لا تعني إمكانية استخدام خل التفاح بدلًا من الأدوية أو النظام الغذائي الموصوف لمرضى السكري.
كما أن حجم تأثيره قد يختلف من شخص إلى آخر، ولا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد فوائده بدقة.
هل يساعد على تقليل الشهية؟
يدرس الباحثون أيضًا احتمال أن يرتبط تناول الخل بزيادة الشعور بالشبع أو انخفاض كمية الطعام المتناولة.
وقد يكون ذلك مرتبطًا بتأثير حمض الأسيتيك في عملية الهضم واستجابة الجسم للوجبات، إلا أن الأدلة المتوفرة حول هذا التأثير ما زالت محدودة، ولا يمكن الاعتماد على خل التفاح وحده للتحكم في الشهية أو إنقاص الوزن.
هل يمكن أن يسبب أضرارًا؟
رغم أن خل التفاح من المنتجات الغذائية الشائعة، فإن الإفراط في تناوله أو شربه بصورة مركزة قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية.
ومن أبرزها:
تهيج المعدة.
زيادة الحموضة أو أعراض ارتجاع المريء لدى بعض الأشخاص.
تهيج الحلق.
التأثير في مينا الأسنان بسبب طبيعته الحمضية.
الغثيان أو الشعور بعدم الراحة لدى بعض الأشخاص.
لذلك، لا يُنصح بتناوله بصورة مركزة أو بكميات كبيرة، كما أن زيادة الكمية لا تعني الحصول على فوائد أكبر.
هل خل التفاح «حارق للدهون»؟
يعد وصف خل التفاح بأنه «حارق للدهون» من الادعاءات الشائعة على مواقع التواصل الاجتماعي، لكنه وصف مبالغ فيه ولا تدعمه الأدلة العلمية القوية.
فحتى الدراسات التي رصدت ارتباطًا بين تناول الخل وانخفاض بسيط في الوزن لا تثبت أنه يعمل كحارق للدهون يمكن الاعتماد عليه.
والأدق اعتبار خل التفاح مكونًا غذائيًا قد تكون له بعض التأثيرات المحدودة، ويمكن إدراجه ضمن نمط حياة صحي، لكنه ليس علاجًا مستقلًا لزيادة الوزن أو السمنة.
الخلاصة
لا يمثل خل التفاح حلًا سحريًا لإنقاص الوزن، ولا توجد أدلة قوية تثبت أنه يحرق الدهون بصورة مباشرة.
وقد تكون له تأثيرات محدودة على الشبع أو استجابة سكر الدم لدى بعض الأشخاص، كما يمكن أن يساعد بصورة غير مباشرة في تقليل السعرات عند استخدامه بدلًا من الإضافات مرتفعة السعرات.
لكن فقدان الوزن بصورة مستدامة يعتمد أساسًا على نظام غذائي متوازن، ونشاط بدني منتظم، وعادات صحية يمكن الاستمرار عليها. وفي حالات السمنة أو وجود مشكلات أيضية، يُفضل الاستعانة بالطبيب أو اختصاصي التغذية لتحديد النهج المناسب للحالة.
