مع اقتراب انطلاق العام الدراسي الجديد، تعود الأمهات للبحث عن وجبات إفطار مغذية وسهلة التحضير تمنح الأطفال الطاقة والشبع خلال ساعات الدراسة، ويأتي البيض في مقدمة الخيارات التي تحظى بشعبية كبيرة، بفضل قيمته الغذائية وسهولة تقديمه بأشكال مختلفة.
ورغم الفوائد العديدة للبيض، فإن طريقة تحضيره والكمية المتناولة منه تلعبان دورًا مهمًا في الاستفادة منه، خاصة لدى الأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من بعض المشكلات الصحية.
البيض مصدر مهم للبروتين
يعد البيض من المصادر الجيدة للبروتين، وهو عنصر أساسي لنمو الأطفال والمراهقين وبناء العضلات والأنسجة والحفاظ على وظائف الجسم المختلفة.
كما يساعد البروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول، ولذلك يمكن أن يكون البيض جزءًا مناسبًا من وجبة الإفطار قبل الذهاب إلى المدرسة، خاصة عند تقديمه مع الخبز الكامل والخضراوات أو الفاكهة.
هل يساعد البيض على التركيز؟
يحتوي البيض على الكولين، وهو عنصر غذائي مهم للدماغ والجهاز العصبي، كما يوفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم.
لكن لا ينبغي اعتبار البيض وحده غذاءً سحريًا لتحسين التركيز والتحصيل الدراسي، فالأداء الذهني للطفل يعتمد على مجموعة عوامل، من بينها التغذية المتوازنة والنوم الكافي والنشاط البدني والحالة النفسية.
فوائد أخرى للبيض
لا تقتصر القيمة الغذائية للبيض على البروتين، إذ يحتوي صفار البيض على عدد من العناصر الغذائية المهمة، كما يوفر مركبات مرتبطة بصحة العين.
كذلك يمكن أن يساعد تناول البيض على الشعور بالامتلاء، خصوصًا عند مقارنته بوجبات الإفطار التي تعتمد بشكل أساسي على السكريات والمخبوزات المصنعة.
ولهذا يمكن أن يكون البيض جزءًا من وجبة إفطار متوازنة، مع ضرورة التنويع وعدم الاعتماد عليه كمصدر وحيد للبروتين.
هل الإفراط في تناول البيض له أضرار؟
رغم فوائده، فإن الإفراط في تناول أي طعام ليس أمرًا ضروريًا للحصول على فوائده، والأفضل دائمًا اتباع نظام غذائي متنوع يضم مصادر مختلفة للبروتين والخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
ويحتوي صفار البيض على الكوليسترول، لذلك قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو بعض اضطرابات الدهون في الدم إلى تحديد الكمية المناسبة لهم بالتعاون مع الطبيب أو اختصاصي التغذية.
كما أن طريقة تحضير البيض مهمة للغاية؛ فتناول البيض المقلي بكميات كبيرة من الزبدة أو السمن، مع اللحوم المصنعة، يختلف غذائيًا عن تناول البيض المسلوق أو المطهو بكمية محدودة من الدهون مع الخضراوات.
حساسية البيض.. متى يجب الانتباه؟
يمكن أن يعاني بعض الأطفال والبالغين من حساسية تجاه البيض، وقد تظهر في صورة طفح جلدي أو حكة أو أعراض بالجهاز الهضمي، وفي حالات نادرة يمكن أن تكون الحساسية شديدة.
إذا ظهرت أعراض متكررة بعد تناول الطفل للبيض، فمن الأفضل استشارة الطبيب لتحديد السبب وعدم الاستمرار في تقديم الطعام إذا كان يسبب أعراضًا واضحة.
احرص على طهي البيض جيدًا
من أهم قواعد تناول البيض بأمان الاهتمام بطريقة حفظه وطهيه، إذ قد يرتبط البيض غير المطهو جيدًا بزيادة خطر بعض أنواع العدوى الغذائية.
لذلك يُفضل طهي البيض جيدًا، مع غسل اليدين والأدوات المستخدمة في تحضيره، وعدم ترك الأطعمة التي تحتوي على البيض خارج التبريد لفترات طويلة، خصوصًا في الطقس الحار.
كيف تقدمين البيض لطفلك قبل المدرسة؟
يمكن تقديم البيض بعدة طرق بسيطة وصحية، منها:
البيض المسلوق مع الخضراوات.
أومليت بالخضراوات مع كمية معتدلة من الدهون.
سندويتش البيض مع الخبز الكامل والخس أو الطماطم والخيار.
البيض مع قطعة من الفاكهة وكمية مناسبة من الخبز.
والأفضل ألا يعتمد الإفطار على البيض وحده، بل أن يجمع بين مصدر للبروتين والكربوهيدرات المناسبة والخضراوات أو الفاكهة، إلى جانب شرب كمية كافية من الماء.
