كتبت نرمين حسن
اثار تناول النجمان اسعاد يونس واحمد العوضى الكبدة النيئة فى برنامج صاحبة السعادة جدلا واسعا بين الأطباء وعشاق تناولها بهذه الطريقة
وأكد الدكتور معتز القيعى اخصائي التغذية العلاجية أنها عادة قديمة توارثها الرجال، وتنتشر في عيد الأضحى، عند ذبح الأضحيات، فيحرص البعض على تناول الكبدة طازجة ونية، ظنا منهم أنهم بذلك يحصلون على كل فوائدها، في حين أن الكثيرين أبدوا اعتراضهم على هذه الطريقة في تناولها.
واوضح ” القيعى ” أن تناول الكبدة النيئة من العادات الغذائية الخاطئة، والضارة جدا على الجسم، لما تحمله من أضرار للجسم، لأنها قد تحتوي على دودة الفاشيولا، في حال كانت موجودة في جسم الحيوان المذبوح، مما يؤدي إلى انتقالها إلى جسم الإنسان الذي تناولها
وعن مخاطر دودة الفاشيولا، يؤكد دكتور معتز؛ أنها لها العديد من المخاطر، فهي تتسبب في إصابة الإنسان بالعديد من المشاكل الصحية؛ مثل الانيميا الحادة، والإسهال الشديد، وتتسبب في أضرار للكبد، فيحدث له استسقاء، ويصاب الشخص بتليف الكبد.
إلى جانب أن الكبد بشكل عام؛ يعد هو المكان الذي تختزن فيه السموم في أي جسم، فيتم من خلاله تنقية الدم من السموم، ولذلك لابد من طهيها جيدا للتخلص من تلك السموم.
وعن أفضل طريقة لتناول الكبدة، يشير دكتور معتز؛ أن تناول الكبدة مشوية، وبدون زيوت مهدرجة، يعد أفضل طريقة لتناولها، للاحتفاظ قد الإمكان على فوائد الكبدة العديدة.
وكذلك يمكن استخدام المقلاة الهوائية، للاحتفاظ بكل فوائد الكبدة للجسم.
فوائد الكبدة للجسم
ويؤكد دكتور معتز القيعي، أن فوائد الكبدة للجسم عديدة ومذهلة، وأهمها وأشهرها، هو علاج نقص الحديد، فتعد الكبدة أفضل الاطعمة التي تمد الجسم بالحديد، وبالتالي يمكنها علاج الانيميا وفقر الدم.
كذلك تحتوي الكبدة علي فيتامين ب الهام لعلاج الجهاز العصبي، كما أنها تحافظ على صحة العين والشعر، كما أنها تحتوي على الزنك، وتعمل على دعم الجهاز المناعي، وترفع معدلات كفاءته بشكل كبير.
