في يومها العالمي.. أطعمة ومكملات يُفضل عدم تناولها مع القهوة
يعتاد ملايين الأشخاص على تناول فنجان القهوة يوميًا، خاصة في ساعات الصباح، لكن توقيت تناولها قد يكون مهمًا في بعض الحالات، خصوصًا عند تناولها بالتزامن مع وجبات غنية بالحديد أو مكملات الحديد.
وتشير دراسات إلى أن بعض المركبات الموجودة في القهوة، وعلى رأسها البوليفينولات، يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد داخل الجهاز الهضمي، خاصة الحديد غير الهيمي الموجود بشكل أساسي في المصادر النباتية.
أطعمة يُفضل عدم تناول القهوة معها
تشمل أبرز الأطعمة الغنية بالحديد غير الهيمي التي يُفضل تجنب تناول القهوة معها مباشرة:
الفول.
العدس.
الحمص.
الفاصوليا.
السبانخ.
الحبوب المدعمة بالحديد.
وأظهرت دراسات أن تناول القهوة مع الوجبات يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد غير الهيمي، ويرتبط ذلك بالمركبات الموجودة في القهوة، وعلى رأسها البوليفينولات.
ولا يعني ذلك أن تناول القهوة يمنع الجسم تمامًا من الاستفادة من الحديد، إلا أن تأثيرها قد يكون أكثر أهمية لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد أو لديهم احتياجات مرتفعة منه.
ماذا عن اللحوم والدواجن والأسماك؟
يختلف الحديد الموجود في اللحوم والدواجن والأسماك عن الحديد الموجود في المصادر النباتية، إذ يعرف باسم الحديد الهيمي، وهو أسهل في الامتصاص وأقل تأثرًا بالعوامل الغذائية.
لذلك، لا يمكن القول إن القهوة تمنع امتصاص الحديد الموجود في اللحوم بصورة مطلقة.
وتشير المراجعات العلمية إلى أن تأثير العوامل التي تقلل امتصاص الحديد يكون أكثر أهمية لدى الأشخاص الذين يعتمد نظامهم الغذائي بشكل كبير على المصادر النباتية للحديد، خاصة مع انخفاض تناول مصادر فيتامين C والحديد الهيمي.
القهوة ومكملات الحديد
إذا وصف الطبيب مكملات الحديد لعلاج نقص الحديد، فمن الأفضل عدم تناول المكمل مع القهوة، إذ تشير الدراسات إلى أن القهوة قد تقلل من كمية الحديد التي يمتصها الجسم.
وفي المقابل، يمكن أن يساعد تناول الحديد مع مصدر غني بفيتامين C، مثل عصير البرتقال، على تحسين امتصاصه.
ولهذا، ينصح باتباع التوقيت الذي يحدده الطبيب أو الصيدلي لتناول مكمل الحديد، وتجنب جعل القهوة المشروب المصاحب للجرعة.
هل يجب التوقف عن تناول القهوة؟
لا، فالقهوة ليست ضارة في حد ذاتها، ولا يحتاج الشخص السليم إلى التوقف عن تناولها لمجرد تناوله أطعمة مثل الفول أو العدس.
لكن بالنسبة إلى الأشخاص الذين يعانون من أنيميا نقص الحديد أو انخفاض مخزون الحديد، فمن الأفضل تنظيم توقيت تناول القهوة وإبعادها عن الوجبات الغنية بالحديد وعن جرعات مكملات الحديد، لتقليل تأثيرها المحتمل على امتصاص العنصر الغذائي.
كما يمكن تعزيز الوجبات بمصادر غنية بفيتامين C، مثل الفلفل والطماطم والحمضيات، للمساعدة في تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي.
وبذلك يمكن الاستمتاع بالقهوة ضمن النظام الغذائي، مع مراعاة توقيتها عند وجود نقص في الحديد أو الحاجة إلى مكملاته.
